①多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药。生～。～汤。
②姓。
名词
1.形声。从女，羊声。本义：水名。姜水。
2.同本义。
Jiang River;
岐水经 姜氏城为 姜水。 —— 《水经注·渭水》注黄帝以 姬水成， 炎帝以 姜水成。 —— 《国语》
3.姓。
姜，神农居 姜水，以为姓。 —— 《说文》
姜太公钓鱼（姜子牙世称姜太公，即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候，钓绳端的直钓不设饵。歇后用法，愿者上钩，指事情出于自愿）
4.[形]∶通“咧”。强 。
strong;
姜姜（逞强争斗的样子。）姜：通“咧”
名词
1.生姜。
ginger;
楠梓姜桂。 —— 《史记·货殖列传》
2.一种姜属多年生草本植物（ Zingiber officinate ），作一年生栽培。须根不发达，根茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味，可作蔬菜、调料，亦入药。
不撤姜食，不多食。 —— 《论语》
名
◎姓。如宋代有姜夔。
◎姓。
卷别 ：正文・丑集下 部首：女部
武英殿刻本： 第613頁，第2字
同文書局本： 第259頁，第20字
標點整理本： 第195頁，第19字
音《廣韻》、《集韻》、《韻會》𡘋居良切，音疆 —— 神農居姜水，以爲姓，其後爲齊甫、申呂、紀許、向芮。
义又，不姜，水名。《山海經》：不姜之水，黑水窮焉。柳宗元〈天對〉：盈盈黑水，窮于不姜。
〔姜〕字收录于《康熙字典》正文・丑集下，康熙部首是女部。
〔姜〕字拼音是jiāng，上下结构，可拆字为𦍌、女，五行属木。
〔姜〕字造字法是形声。从女，羊声。本义是水名。姜水。
〔姜〕字的汉语字典解释：㈠ [jiāng] ⑴ 多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药⑵ 姓。
卷别卷十二下反切居良切頁碼第411頁，第3字續丁孫
神農居姜水，因以爲姓。从女羊聲。
卷别卷二十四反切九商反頁碼第984頁，第1行，第1字述
神農居姜水，因以爲姓。從女羊聲。
卷别卷十二下反切居良切古音第十部頁碼第2447頁，第1字許惟賢第1065頁，第1字
神農凥姜水。因㠯爲姓。
段注《晉語》。司空季子曰：昔少典娶于有蟜氏。生黃帝，炎帝。黃帝以姬水成。炎帝以姜水成。成而異德。故黃帝爲姬。炎帝爲姜。韋注。成，謂所生長以成功也。渭水篇注曰：岐水又東逕姜氏城南爲姜水。引《帝王世紀》炎帝神農氏姜姓。母女登遊華陽。感神而生炎帝。長於姜水是其地。按姜姬字，葢後所製。
从女。羊聲。
段注居良切。十部。
西羌即姜戎。
即西羌之羌。《漢書•西羌傳》云 即《左傳》姜戎。太公釣于渭水，故姓姜，漢姜姓多在天水，則皆與西羌有涉。
與羌同。西羌出自姜戎也。
西羌出自姜戎，故姜、羌同。
姜，神农居住在姜河流域，遂以河名为姓。
甲骨文「
」字從女、羊聲。金文作上下結構，為姓氏字之「姜」，篆文、隸書、楷書都繼承這種形體，沒有改變。字從「女」，表示此字和女子有關（古代女子稱姓，表示血緣歸屬，因此大部分的姓都從「女」）；從「羊」有兼義的功能，「姜」族應該就是以「羊」為圖騰、或自來善於牧羊的氏族。在六書中屬於形聲兼會意。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第811頁，第3字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第1039頁，第3字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第777頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第541頁，第3字 |
| 5 | 說文考正 | 第486頁，第1字 |
| 6 | 說文今釋 | 第1790頁，第3字 |
| 7 | 說文約注 | 第3020頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第6052頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第2597頁，第1字 |
| 10 | 說文標整 | 第322頁，第23字 |
| 11 | 標注說文 | 第519頁，第3字 |
| 12 | 說文注箋 | 第4290頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第12015頁【補遺】第17830頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第3537頁，第2字 |
| 15 | 說文義證 | 第1070頁【崇文】第4277頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第1764頁 |
| 17 | 章授筆記 | 第511頁，第3字 |
| 18 | 古字詁林 | 第九冊，第741頁，第1字 |
| 19 | 古字釋要 | 第1132頁，第2字 |
英语：surname; ginger
德语：Ingwer (S), Jiang (Eig, Fam)
商 甲骨文 午组
西周 金文 西周早期
西周 金文 西周早期或中期
西周 金文 西周中期
西周 金文 西周晚期
春秋 金文 春秋早期
春秋 金文 春秋中期或晚期
春秋 金文 春秋晚期
汉 石经 熹平石经
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 古文四声韵
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
姜，通用规范汉字，一级汉字，序号1643，拼音是（jiāng），⺷部，共9画，形声字，上下结构，五行属木。