名词
1.象形。小篆，象韭菜长在地上的形状。本义：韭菜。
2.同本义。
Chinese chives;
韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。 —— 《说文》囿有见韭。 —— 《夏小正·正月》丹熏之山，其草多韭。 —— 《山海经·北山经》韭曰丰本。 —— 《礼记·曲礼》四之日其蚤，献羔祭韭。 —— 《诗·豳风·七月》
3.某些葱属植物的通称 。
onion;
大花韭；多叶韭；卵叶韭；天山韭；矮韭。
名
1.植物名。石蒜科葱属，多年生草本。叶细长而扁，丛生。夏秋间开小白花，繖形花序，顶生。花叶可食用，味辛辣，种子可入药。
2.二一四部首之一。
1.植物名。韭菜。多年生草本。叶子细长扁平，花小色白。是常见蔬菜。
2.二一四部首之一。
卷别 ：正文・戌集中 部首：韭部
武英殿刻本： 第3338頁，第1字
同文書局本： 第1396頁，第4字
標點整理本： 第1389頁，第37字
音《廣韻》、《集韻》、《韻會》：舉有切；《正韻》：已有切，𡘋音久。《說文》：菜名。一種而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。《韻會》：《通志》云：韭性溫，謂之草鍾乳。《禮・曲禮》：韭曰豐本。又，〈內則〉：豚，春用韭，秋用蓼。《儀禮・聘禮》：韭葅。《列子・天瑞篇》：老韭之爲莧也。《𡌨雅》：韭之美在黃。
义又，《爾雅・釋草》：蒮，山韭。【疏】韭生山中者名蒮。《本草》：李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。
义又，《本草》：孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。
义又，《羣芳譜》：水韭，五六月堪食，不葷而脃。《北戸錄》：水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。《字林》云簽，水中野韭也。
义又，《本草》：麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。
〔韭〕字收录于《康熙字典》正文・戌集中，康熙部首是韭部。
〔韭〕字拼音是jiǔ，独体字，五行属木。
〔韭〕字造字法是象形。小篆，象韭菜长在地上的形状。本义是韭菜。
〔韭〕字的汉语字典解释：㈠ [jiǔ] ⑴ 〔～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。
卷别卷七下反切舉友切頁碼第238頁，第8字續丁孫
菜名。一穜而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。
附注按：段玉裁等在「久」下加「生」字。
卷别卷十四反切句有反頁碼第608頁，第6行，第1字述
菜名也，一種而久生者也。象形，在一之上，此與耑同意。凡韭之屬，皆從韭。
鍇注臣鍇曰：「一，地也，故曰與耑同意。韭，刈之復生也，異于常草，故皆自爲字也。象形。」
卷别卷七下反切舉友切古音第三部頁碼第1344頁，第1字許惟賢第589頁，第1字
韭菜也。
段注三字一句。
一穜而久生者也。故謂之韭。
段注此與說禾同例。韭久曡韵。
象形。
段注謂非。
在一之上。一，地也。此與耑同意。
段注耑亦象形，在一之上也。耑下不言一地也。錯見互相足。舉友切。三部。
凡韭之屬皆从韭。
此字始見於戰國文字。戰國文字作
，上像莖、葉，下像地，全據韭菜造字。篆文之形，即由此而來。隸書作
，其葉以橫畫表現，稍失其形，楷書沿之以定體。以上諸形，都據具體的實象造字。在六書中屬於象形。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第466頁，第1字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第595頁，第2字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第457頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第298頁，第5字 |
| 5 | 說文考正 | 第286頁，第2字 |
| 6 | 說文今釋 | 第1032頁，第1字 |
| 7 | 說文約注 | 第1760頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第3708頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第1516頁，第2字 |
| 10 | 說文標整 | 第183頁，第10字 |
| 11 | 標注說文 | 第294頁，第1字 |
| 12 | 說文注箋 | 第2419頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第7369頁【補遺】第17103頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第985頁，第1字 |
| 15 | 說文義證 | 第626頁【崇文】第2501頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第965頁 |
| 17 | 說文新證 | 第587頁，第2字 |
| 18 | 古字詁林 | 第六冊，第732頁，第1字 |
| 19 | 古字釋要 | 第700頁，第8字 |
英语：scallion, leek; radical 179
德语：Porree (S), Radikal Nr. 179 = Lauch, Knoblauch (S)
楚〔战国〕 简 新蔡葛陵
秦 简 睡虎地
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 汗简
宋 传抄 古文四声韵
宋 传抄 集古文韵上声韵第三
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
韭，通用规范汉字，一级汉字，序号1466，拼音是（jiǔ），韭部，共9画，象形字，独体字，五行属木。