①煨煮食品使烂。～肉。清～鸡。
②把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。～酒。～药。
动词
◎（形声。从火，屯声。本义：和汤煮烂） 同本义 。
stew;
这块老牛肉炖了三小时还没烂。
卷别 ：正文・巳集中 部首：火部
武英殿刻本： 第1595頁，第3字
同文書局本： 第667頁，第21字
標點整理本： 第617頁，第17字
音《集韻》：他昆切，音暾。《玉篇》：風與火也。《集韻》：風而火盛貌。揚子《方言》：炖𧹘，貌也。【註】火盛熾之貌。
义又，《玉篇》：赤色也。
音又，《集韻》：徒渾切，音屯 —— 火盛貌。
音又，《類篇》：杜本切，遯上聲 —— 義同。
〔炖〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔炖〕字拼音是dùn，左右结构，可拆字为火、屯，五行属火。
〔炖〕字的汉语字典解释：㈠ [dùn] ⑴ 煨煮食品使烂⑵ 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热
英语：heat with fire; stew
德语：schmoren; aufwärmen (S)
法语：cuire à petit feu, chauffer
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
炖，通用规范汉字，二级汉字，序号4005，拼音是（dùn），火部，共8画，形声字，左右结构，五行属火。