①酪，用牛羊奶制成的食物。～酪。～油。
②松脆，多指食物。～脆。～糖。桃～。
③柔腻松软。～胸。～松。
④身体酸软无力。～软。～麻。
名词
1.会意。从禾，从酉（ yǒu ）。酥指食品，因而与禾、酉（代表酒）有关。本义：酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”
2.同本义。
butter;
十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。 —— 唐· 薛能《影灯夜》
酥团（用牛羊乳制成的酪类食品，色白光润）；酥酡（古印度以乳酪作成的食品）；酥酪（以牛羊乳所制成的一种食品）；酥蜜（酥酪与蜂蜜）
3.酒。
wine;
天竺国谓酒为酥。 —— 宋· 窦平《酒谱·异域酒》
酥酒（古时酒名）；酥醪（奶酒）
4.面粉加酒、糖等制成的一种点心，松而易碎。
shortbread;
已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥。（为甚酥，一种油果名） —— 宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》塞北送酥一盒至。 —— 《三国演义》
桃酥；芝麻酥；酥饼；酥糖（用面粉、芝麻与糖制成的食品）；酥签（一种酥松的糕点）
5.搽脸的油脂。
paste;
暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹。 —— 宋· 柳永《定风波》
形容词
1.松脆而易碎的 。
crisp;
酥脆；香酥鸡
2.肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的。
limp; soft; weak;
休道冲动那厮，这一会儿连小闲也酥倒了。 —— 《元曲选·关汉卿·救风尘》
酥懈（酸软倦怠）
3.具有缎子般的光泽和光滑的；光洁细腻的 。
(of the skin)satiny;
酥乳（洁白柔软而滑腻的乳房）；酥胸（洁白润泽的胸脯）；酥融（润滑柔软）
名
1.用油和面粉等制成的松脆食品。
凤梨酥、核桃酥。
2.参见“酴酥”条。
动
◎酸软。
《水浒传•第一○一回》：“王庆看到好处，不觉心头撞鹿，骨软觔麻，好便似雪狮子向火，霎时间酥了半边。”
形
1.柔软无力的。
酥软、酥麻。
2.柔嫩而光洁的。
酥胸。
1.古代指酥油。
2.由油、糖和面粉等制成一种松脆而易碎的食品。
凤梨酥、核桃酥。
3.物体松软易碎。
酥脆、这饼干很酥、这面墙经过长年的日晒雨淋，都酥了。
4.（肢体、身躯）柔软无力。
酥软、酥麻。
5.柔嫩、滑腻而光洁的。
酥胸。
卷别 ：正文・酉集下 部首：酉部
武英殿刻本： 第3068頁，第10字
同文書局本： 第1282頁，第11字
標點整理本： 第1270頁，第30字
音《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋孫租切，音蘇。《玉篇》：酪也。《韻會》：酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》：造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮，再煎，油出去滓，入鍋內，卽成酥油。北方名馬思哥。
音又，《正韻》：酴酥，酒名。亦藥名。
义《集韻》或作𦣑𨣺𨢭。
〔酥〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下，康熙部首是酉部。
〔酥〕字拼音是sū，左右结构，可拆字为酉、禾，五行属金。
〔酥〕字造字法是会意。从禾，从酉( yǒu )。酥指食品，因而与禾、酉( 代表酒 )有关。本义是酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”。
〔酥〕字的汉语字典解释：㈠ [sū] ⑴ 酪，用牛羊奶制成的食物⑵ 松脆，多指食物⑶ 柔腻松软⑷ 身体酸软无力
英语：butter; flaky, crispy, light, fluffy
德语：flockig, flockige , knusprig (Adj)
法语：croquant, croustillant, sablé, mou, flasque
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
酥，通用规范汉字，一级汉字，序号2586，拼音是（sū），酉部，共12画，会意字，左右结构，五行属金。