◎盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。～饭。油～笋。黄～鸡。
动词
◎紧盖锅盖，用微火把饭菜煮熟 。
braise; cook in a covered pot over a slow fire;
焖牛肉。
英语：simmer, cook over slow fire
德语：schmoren ( etw. zähes in zugedeckeltem Topf in schwachem Feuer kochen ) (V, Ess)
法语：daube, étuver, cuire, cuisson
焖，通用规范汉字，二级汉字，序号4960，拼音是（mèn），火部，共11画，形声字，左右结构，五行属火。