◎读音gỏi。 生鱼片。
名
◎细切的鱼肉。
《集韵•去声•太韵》：“脍，《说文》：『细切肉也。』或从鱼。”宋•陆游〈双头莲•华鬓星星〉词：“空怅望，鲙美菰香，秋风又起。”
鲜鲙、莼羹鲈鲙。
动
◎细切鱼肉烹调成肴馔。
宋•辛弃疾〈水龙吟•楚天千里清秋〉词：“休说鲈鱼堪鲙，尽西风、季鹰归未？”
1.细切的鱼肉。同“膾”。
鲜鲙、莼羹鲈鲙。
2.鱼名。生活在河口、近海沿岸。体长而宽，身侧扁。银白色，头小前端尖，吻上翘。腹缘有锯齿状棱鳞。体被中等大的圆鳞，无侧线，尾鳍分叉深。游泳速度快，喜群居。捕食虾类、头足类、多毛类或小型鱼类等。广泛分布于印度─太平洋区。经济食用鱼。也作“鰳”、“鳓鱼”、“白鳓鱼”、“鲙鱼”、“曹白鱼”。
卷别 ：正文・亥集中 部首：魚部
武英殿刻本： 第3540頁，第21字
同文書局本： 第1479頁，第2字
標點整理本： 第1476頁，第34字
音《廣韻》、《集韻》、《正韻》𡘋古外切，音膾 —— 細切肉也。《干祿字書》：膾，通鱠。又，《博物志》：吳王江行食魚膾，棄殘餘於水，化爲魚，名膾殘。卽今銀魚。
〔鱠〕字收录于《康熙字典》正文・亥集中，康熙部首是魚部。
〔鱠〕字拼音是kuài，左右结构，可拆字为魚、會。
〔鱠〕字的汉语字典解释：㈠ [kuài] ⑴ 〔～魚〕即“鰳魚”。亦作“快魚”。⑵ 同“膾”。細切肉。⑶ 魚鱠。魚細切作的餚饌。⑷ 方言。鱖魚。
英语：minced fish; hash
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
鱠，位于中日韩统一表意文字 (基本汉字)，Unihan编码U+9C60，拼音是（kuài），魚部，共24画，左右结构。