①把东西放在锅里搅拌着弄熟。～菜。～米。～面。～冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。～鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
②倒买倒卖。～黄鱼（指倒买倒卖黄金）。～地皮。～买～卖（指对股票外汇的买卖）。
动词
1.形声。从火，少声。本义：煎炒，火干。
2.一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 。
stir-fry;
炒肉丝；炒花生
3.中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 parch。炒时不加辅料叫清炒；加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等。
4.吵闹。通“吵” 。
make a noise;
炒炒（吵吵，许多人乱说话）；炒刺（吵闹）
动
1.一种烹饪方法。把食物置锅内，以少量的油略为翻搅至熟者。
炒三鲜。
2.争闹。
元•乔吉《金钱记•第一折》：“闹炒炒嫩绿草聒鸣蛙，轻丝丝淡黄柳带栖鸦。”
1.烹调方法，把食物放在锅里加热并反复翻动使熟。
炒猪肝、把青菜炒一炒。
2.炒作。
炒股、炒外汇。
3.炒鱿鱼；解雇。
有本事，不怕老板炒。
卷别 ：正文・巳集中 部首：火部
武英殿刻本： 第1594頁，第11字
同文書局本： 第667頁，第17字
標點整理本： 第617頁，第13字
音《廣韻》：初爪切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：楚絞切，𡘋音吵。《集韻》：熬也。《說文》本作𩱦。徐鉉曰：今俗作
。別作炒，非是。《玉篇》本作㷅，《廣韻》本作煼。互詳㷅、煼二字註。
〔炒〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔炒〕字拼音是chǎo，左右结构，可拆字为火、少，五行属火。
〔炒〕字造字法是形声。从火，少声。本义是煎炒，火干。
〔炒〕字的汉语字典解释：㈠ [chǎo] ⑴ 把东西放在锅里搅拌着弄熟⑵ 倒买倒卖
卷别卷三下反切尺沼切頁碼第87頁，第11字續丁孫
異體𤑵、𢐨、𩱈、𤌽、𤌉、煼、炒
𤎅也。从𩰲芻聲。
鉉注臣鉉等曰：今俗作𤌐，別作炒。非是。
卷别卷六反切齒沼反頁碼第239頁，第6行，第2字述
熬也。從𩰲芻聲。
鍇注臣鍇曰：「謂熬米麥也，今俗作煼爲炒。」
卷别卷三下反切尺沼切古音第四部頁碼第448頁，第8字許惟賢第202頁，第8字
𤎅也。
段注《爾雅音義》引《三蒼》𤎅也。《說文》火乾物也。與今本異。玄應再引與今本同。《方言》。𤎅㷅𤋎𤏛鞏火乾也。秦晉之閒或謂之㷅。按㷅卽𩱦字。或作𤌽。玄應曰：崔寔四民《月令》作炒。古文奇字作𤍕。
从䰜。芻聲。
段注尺沼切。《廣韵》初爪切。古音在四部。
即炒。炒，古亦用。
熬也。即今炒字。炒，古亦用（？）。
即今炒字。炒，古亦用，熬也。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第172頁，第19字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第243頁，第5字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第192頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第117頁，第14字 |
| 5 | 說文考正 | 第111頁，第9字 |
| 6 | 說文今釋 | 第397頁，第2字 |
| 7 | 說文約注 | 第683頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第1591頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第580頁，第1字 |
| 10 | 說文標整 | 第70頁，第17字 |
| 11 | 標注說文 | 第118頁，第5字 |
| 12 | 說文注箋 | 第875頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第3384頁【補遺】第16500頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第1459頁，第3字 |
| 15 | 說文義證 | 第241頁【崇文】第961頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第339頁 |
| 17 | 章授筆記 | 第128頁，第5字 |
| 18 | 古字詁林 | 第三冊，第328頁，第1字 |
| 19 | 古字釋要 | 第300頁，第4字 |
英语：fry, saute, roast, boil, cook
德语：etwas in der Pfanne kurz braten, sautieren; hochzüchten, Krach schlagen (V)
法语：faire sauter, sauté (cuisine), frit, jeter au feu, livrer aux flammes
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
炒，通用规范汉字，一级汉字，序号1234，拼音是（chǎo），火部，共8画，形声字，左右结构，五行属火。