动
◎烹调方法：(1) 将食物加水，用文火慢煮使烂熟。
清炖、炖鸡。(2) 将食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟软。如：凤爪炖冬菇。
形
◎火势旺盛。
《玉篇•火部》：“炖，火盛貌。”
名
◎炖煌：地名。参见“敦煌”条。
1.烹调方法之一。将食物加入水中，用小火慢煮至烂熟。
炖鸡、炖牛肉。
2.将东西放入碗中，然后将碗放在水里加热。
炖酒、炖药。
◎用于地名。
炖煌，绿洲名，在甘肃。现在一般写作敦煌。
卷别 ：正文・巳集中 部首：火部
武英殿刻本： 第1628頁，第11字
同文書局本： 第682頁，第15字
標點整理本： 第632頁，第21字
音《玉篇》：徒昆切；《集韻》：徒渾切；《正韻》：徒孫切，𡘋音屯。《玉篇》：火盛貌。《廣韻》：火色。
义又，燉煌，郡名。《漢書》作敦煌。煌，大也。詳前煌字註。
音又，《廣韻》、《集韻》𡘋他昆切，音暾 —— 義同。
音又，與焞通。〇【按】《周禮・春官》菙氏疏，引〈士喪禮〉楚焞作楚燉。《釋文》云：燉，吐敦反。又，徒敦反。又，在悶反。又，祖悶反。一音純本反，一音祖舘反。是燉、焞通也。互詳前焞字註。
〔燉〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔燉〕字拼音是dùn，左右结构，可拆字为火、敦。
〔燉〕字的汉语字典解释：㈠ [dùn] ⑴ dùn ㄉㄨㄣˋ 同“炖”。
英语：heat with fire; stew
德语：schmoren; aufwärmen (S)
法语：cuire à petit feu, chauffer
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
燉，位于中日韩统一表意文字 (基本汉字)，Unihan编码U+71C9，拼音是（dùn），火部，共16画，左右结构。