①饭食。～食。用～。～宿。
②进食：“宰夫～稻于梁西”。
名词
◎（形声。从肉，善声。本义：饭食） 同本义，一般指肉食。
board; meal;
膳，具食也。 —— 《说文》膳，肉也。 —— 《广雅》掌王之食饮膳羞。 —— 《周礼·膳夫》。注：“膳，牲肉也。”徧尝膳。 —— 《仪礼·士相见礼》膳于君。 —— 《礼记·玉藻》。注：“膳，美食也。”具太牢以为膳。 —— 《庄子》
早膳；供给膳宿；膳部员外郎（唐代礼部专管膳食的长官之一）；膳服（饮食和服用）；膳羞（美味的食品）；膳饮（饮食）
动词
1.备置食物。
prepare food;
其令太官省膳省宰。 —— 《汉书·宣帝纪》
膳府（宫中贮藏食物的仓库）
2.进献食物。
present food;
宰夫膳稻于粱西。 —— 《仪礼·公食大夫礼》
3.进食，吃饭。
eat;
公膳，日双鸡。 —— 《左传》
膳堂（饭堂）
4.烹调，煎和。
cook;
春行羔豚膳膏香。 —— 《周礼·天官·庖人》
动
1.置备食物。
《说文解字•肉部》：“膳，具食也。”
2.进献饭食。
《吕氏春秋•离俗览•上德》：“太子祠而膳于公，丽姬易之。”
名
◎饭食。
《文选•曹植•箜篌引》：“中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。”
早膳、晚膳、用膳。
◎饭食。
晚膳、用膳、进膳、膳食。
卷别 ：正文・未集下 部首：肉部
武英殿刻本： 第2379頁，第9字
同文書局本： 第995頁，第1字
標點整理本： 第961頁，第21字
音《唐韻》：常衍切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：上演切，𡘋音善。《說文》：具食也。【徐曰】言具備此食也。庖人和味，必加善，胡从善。《韻會》：熟食曰饗，具食曰膳。《正韻》：膳之言善也。今時美物曰珍膳。《前漢・宣帝紀》：其令大官損膳省宰。【註】膳，具食也、食之善者也。
义又，牲肉也。《周禮・天官・膳夫》：膳夫掌王之飮食膳羞。【註】膳，牲肉也。
义又，《廣韻》：食也。《禮・文王世子》：食下，問所膳。【註】問所食者。
义又，《博雅》：膳，離也。
义又，官名。《釋小雅》：仲允膳夫。【箋】膳夫，上士也，掌王之飮食膳羞。
义又，《韻會》亦作善。《莊子・至樂篇》：具太牢以爲善。
音又，《廣韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋時戰切，音繕 —— 義同。
义《集韻》或作饍。
〔膳〕字收录于《康熙字典》正文・未集下，康熙部首是肉部。
〔膳〕字拼音是shàn，左右结构，可拆字为⺼、善，五行属金。
〔膳〕字造字法是形声。从肉，善声。本义是饭食。
〔膳〕字的汉语字典解释：㈠ [shàn] ⑴ 饭食⑵ 进食：“宰夫～稻于梁西”。
卷别卷四下反切常衍切頁碼第131頁，第28字續丁孫
異體膳
具食也。从𠕎𦎍聲。
卷别卷八反切時絹反頁碼第340頁，第5行，第1字述
具食也。從肉善聲。
鍇注臣鍇曰：「具食者，言具僃此食也。《周禮》：『掌王世子后之膳。』《春秋左傳》曰：『公膳日雙雞。』言其食用兩雞也。」
卷别卷四下反切常衍切古音第十四部頁碼第688頁，第2字許惟賢第307頁，第1字
具食也。
段注此與《食部》䉵字同義。具者，供置也。欲善其事也。鄭注《周禮》膳夫曰：膳之言善也。又云：膳羞之膳，牲肉也。
从肉。善聲。
段注常衍切。十四部。
膳，备置食物。字形采用“肉（月）”作边旁，采用“善”作声旁。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第261頁，第10字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第349頁，第3字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第271頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第173頁，第13字 |
| 5 | 說文考正 | 第164頁，第22字 |
| 6 | 說文今釋 | 第587頁，第1字 |
| 7 | 說文約注 | 第1026頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第2394頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第856頁，第1字 |
| 10 | 說文標整 | 第104頁，第23字 |
| 11 | 標注說文 | 第170頁，第7字 |
| 12 | 說文注箋 | 第1330頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第4539頁【補遺】第16680頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第2886頁，第2字 |
| 15 | 說文義證 | 第349頁【崇文】第1393頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第512頁 |
| 17 | 古字詁林 | 第四冊，第464頁，第1字 |
| 18 | 古字釋要 | 第432頁，第11字 |
英语：meals, provisions, board
德语：Mahlzeiten (S)
春秋 金文 春秋
楚〔战国〕 简 新蔡葛陵
楚〔战国〕 简 郭店
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 集篆古文韵海
宋 传抄 汗简
宋 传抄 古文四声韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
膳，通用规范汉字，二级汉字，序号6136，拼音是（shàn），月部，共16画，形声字，左右结构，五行属金。