①一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。
②烹调时用淀粉加水调成的浓汁。勾～。
名词
1.形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头。
2.即“芡实”，俗称“鸡头”。
Gordon euryale;
芡，鸡头也。 —— 《说文》按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠（芡的子实）
3.做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 。
sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch;
勾芡。
名
◎植物名。睡莲科，一年生草本。生于水中，叶圆大有刺。夏日茎端开紫花，花终结刺球，内有圆粒数十枚，称为“芡实”，其仁可食，可入药。
1.植物名。多年生水生草本。全株有刺，叶大而圆，浮在水面上，开紫色花，花托形状像鸡头。种子叫芡实或鸡头米，可以食用，也可以做药材。
2.用芡粉调成的稠汁（做菜做汤时加入，使黏稠匀味）。
勾芡。
卷别 ：正文・申集上 部首：艸部
武英殿刻本： 第2442頁，第4字
同文書局本： 第1019頁，第21字
標點整理本： 第987頁，第22字
音《唐韻》、《集韻》、《正韻》𡘋具險切，音儉。《說文》：雞頭也。揚子《方言》：䓈芡，北燕謂之䓈，靑徐淮泗之閒謂之芡，或謂之雞頭，或謂之鴈頭，或謂之烏頭。《古今註》㊟〔即《古今注》〕：葉似荷而大，葉上蹙縐如沸，實有芒刺，其中如米，可以度飢。卽今蔿子也。《周禮・天官・籩人》：加籩之實，蔆芡㮚脯。韓愈詩：平池散芡盤。
〔芡〕字收录于《康熙字典》正文・申集上，康熙部首是艸部。
〔芡〕字拼音是qiàn，上下结构，可拆字为艹、欠，五行属木。
〔芡〕字造字法是形声。从艸，欠声。本义是水生植物。又名鸡头。
〔芡〕字的汉语字典解释：㈠ [qiàn] ⑴ 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”⑵ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁
卷别卷一下反切巨險切頁碼第22頁，第8字續丁孫
雞頭也。从艸欠聲。
卷别卷二反切其閃反頁碼第83頁，第1行，第3字述
鷄頭也。從艸欠聲。
卷别卷一下反切巨儉切古音第八部頁碼第129頁，第5字許惟賢第56頁，第5字
雞頭也。
段注《周禮》加籩之實有芡注同此。《方言》䓈，芡，雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。
从艸。欠聲。
段注巨儉切。古音。在八部。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第40頁，第16字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第67頁，第3字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第69頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第28頁，第20字 |
| 5 | 說文考正 | 第24頁，第15字 |
| 6 | 說文今釋 | 第86頁，第5字 |
| 7 | 說文約注 | 第161頁，第2字 |
| 8 | 說文探原 | 第398頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第132頁，第4字 |
| 10 | 說文標整 | 第16頁，第22字 |
| 11 | 標注說文 | 第27頁，第15字 |
| 12 | 說文注箋 | 第244頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第1633頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第537頁，第1字 |
| 15 | 說文義證 | 第73頁【崇文】第289頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第84頁 |
| 17 | 古字詁林 | 第一冊，第446頁，第3字 |
| 18 | 古字釋要 | 第74頁，第10字 |
英语：plant allied to the waterlily
德语：Stachelseerose, Euryale ferox (Eig, Bio)
法语：amidon, fécule
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
芡，通用规范汉字，二级汉字，序号3673，拼音是（qiàn），艹部，共7画，形声字，上下结构，五行属木。