①糧食作物的總稱。百～。五～。
②俸祿。天保定爾，俾爾戩～。
③姓。
④贍養；養育。以～我士女。
⑤生存；生長。～則異室，死則同穴。
⑥美善的。～旦于差，南方之原。
名词
1.形聲。從禾。本義：莊稼和糧食的總稱。
2.穀類植物或糧食作物的總稱。
grain;
穀，百穀之總名。從禾，穀聲。 —— 《說文》。百穀者，稻粱菽各二十；蔬果助谷各二十也。”五至，以穀俱來。 —— 《書·太古誓》。鄭注：“蓋牟麥也。”亟（同“急”）其乘屋，其始播百穀。 —— 《詩·豳風·七月》四體不勤，五穀不分。 —— 《論語·微子》時人不識農家苦，將謂田中穀自生。 —— 顏仁鬱《農家》
五穀；穀田；穀人（農夫）；穀入（禾稼的收穫）；穀土（耕地）；穀芒（禾穀的芒刺）；穀道（古代方士不吃五穀，以求長生不老的道術）
3.粟的北方俗稱 。
millet;
穀草
4.即稻穀。未脫殼的水稻的子實。
unhusked rice;
這兩天的價錢是糙米五塊，穀三塊。 —— 《多收了三五斗》
5.官俸。古人常以穀物計祿。
salary;
穀祿莫厚焉。 —— 《荀子·王霸》
6.訃告。
obituary notice;
齊谷王姬之喪， 魯莊公爲之大功。或曰 魯嫁，故爲之服姊妹服。 —— 《禮記》
7.古城名。故址在今山東省平陰縣西南。春秋齊地。位於齊國西境，爲當時交通要地。秦代稱爲谷城。
Gu city;
形容词
◎善；良。
good;
穀旦於差（選擇），南方之原。 —— 《詩·陳風·東門之枌》
穀日（吉日；良辰）；穀士（善士；佳士）；穀旦（良晨）；。
動
1.贍養；養着。
provide for;
以穀我士女。 —— 《詩·小雅·甫田》
穀馬（餵馬）；穀食（以穀物爲食）；穀飽（以穀食充飢）；穀駑（以穀物飼養駑馬）
2.生；活着。
live;
穀則異室，死則同穴。 —— 《詩·王風·大車》
名
1.粮食作物的总称。
《史记•卷五十五•留侯世家》：“留侯性多病，即道引不食谷。”唐•颜仁郁〈农家〉诗：“时人不识农家苦，将谓田中谷自生。”
百谷、五谷。
2.俸禄。
《诗经•小雅•天保》：“天保定尔，俾尔戬谷。”汉•毛亨•传：“戬，福也。谷，禄也。”《孟子•滕文公上》：“经界不正，井地不钧，谷禄不平。”
3.姓。如汉代有谷思。
动
1.养育。
《战国策•齐策六》：“乃布令求百姓之饥寒者收谷之。”三国魏•曹植〈赏罚令〉：“谷千驽马，不如养一骥。”
2.生存、生长。
《诗经•王风•大车》：“谷则异室，死则同穴。”《后汉书•卷五九•张衡传》：“发昔梦于木禾兮，谷昆仑之高冈。”
形
◎美善的。
《诗经•陈风•东门之枌》：“谷旦于差，南方之原。”《管子•禁藏》：“气情不营，则耳目谷，衣食足。”
1.粮食作物的统称。
百谷、五谷、谷物。
2.植物名。谷子。一年生草本。叶子条状披针形，穗状圆锥花序。籽实多呈圆颗粒形，黄色，去壳后叫小米。
3.某些地区指稻子或稻子的籽实。
稻谷。
4.〈书〉良好的；美善的。
谷旦于差，南方之原（《诗经‧陈风‧东门之枌》）。
5.〈书〉俸禄。
经界不正，井地不钧，谷禄不平（《孟子‧滕文公上》）。
6.姓。
◎姓。
卷别 ：正文・午集下 部首：禾部
武英殿刻本： 第2053頁，第2字
同文書局本： 第858頁，第5字
標點整理本： 第819頁，第5字
音《唐韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋古祿切，音谷。《說文》：續也。百穀之總名。从禾，㱿聲。《長箋》：穀有穅秕，故从㱿。《書・洪範》：百穀用成。《禮・月令》：孟秋農乃登穀。《周禮・天官・大宰》：三農生九穀。【註】鄭司農云：九穀，黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥。一說九穀無秫、大麥，而有粱、苽。又，〈天官・膳夫〉：食用六穀。【註】黍、稷、粱、麥、苽、稌。又，〈天官・疾醫〉：五穀養其病。【註】麻、黍、稷、麥、豆。《酉陽雜俎》：九穀，黍、稷、稻、粱、三豆、二麥。《爾雅翼》：粱者，黍、稷之總名；稻者，漑種之總名；菽者，衆豆之總名。三穀各二十種，爲六十；蔬、果之屬，助穀各二十種 —— 凡百穀。又，《星經》：八穀星，主黍、稷、稻、粱、麻、菽、麥、烏麻，星明則俱熟。
义又，《爾雅・釋詁》：穀，善也。《書・洪範》：既富方穀。《詩・陳風》：穀旦于差。《禮・曲禮》：自稱曰不穀。【註】謙稱。
义又，生也。《詩・王風》：穀則異室。【註】穀，生也。
义又，《爾雅・釋言》：穀，祿也。《詩・小雅》：俾爾戩穀。【註】穀，祿也。
义又，養也。《詩・小雅》：以穀我士女。《戰國策》：求百姓之饑寒者收穀之。
义又，孺子曰穀。《荀子・禮論篇》：臧穀猶且羞之。
义又，國名。《春秋・桓七年》：穀伯綏來朝。【註】穀國在南鄕築陽縣北。
义又，水名。〈周語〉：穀洛鬭。
义又，揚子《方言》：螳螂，齊杞以東謂之馬穀。
义又，姓。又，穀梁，複姓。
音又，《集韻》：居𠋫切，音冓 —— 祿也。《論語》：不至於穀。皇侃讀。
音又，楚地名。《左傳・僖二十八年》：連穀。陸德明《音義》：胡木切，音斛。
义又，與谷同。《前漢・王莽傳》：穀風迅疾，從東北來。
义又，與吿通。《禮・檀弓》：齊穀王姬之喪。【註】穀，當爲吿聲之譌。
音又，叶訖力切。《六韜》：紛紛渺渺，好色無極；吾觀其野，草菅勝穀。
音又，叶工洛切。《詩・小雅》：俶載南畝，播厥百穀；既庭且碩，曾孫是若。
义又，與㝅同。《左傳・宣四年》：楚人謂乳，穀；謂虎，於菟。
义《集韻》：或从米作糓。
〔穀〕字收录于《康熙字典》正文・午集下，康熙部首是禾部。
〔穀〕字拼音是gǔ，左右结构，可拆字为𣪊、禾、;、𥞤、殳，五行属木。
〔穀〕字造字法是形聲。從禾。本义是莊稼和糧食的總稱。
〔穀〕字的汉语字典解释：㈠ [gǔ] ⑴ 糧食作物的總稱⑵ 俸祿⑶ 姓。⑷ 贍養；養育⑸ 生存；生長⑹ 美善的
卷别卷七上反切古祿切頁碼第230頁，第19字續丁孫
異體穀、𥡛
續也。百穀之緫名。从禾㱿聲。
附注段玉裁注：「𣪊者，今之殼字。穀必有稃甲，此以形聲包會意也。」
蔣注《廣韻》：今經典省作穀，餘從𣪊者並同。
卷别卷十三反切孤速反頁碼第589頁，第2行，第1字述
續也，百穀之總名也。從禾𣪊聲。
鍇注臣鍇按：前注云粟之言續也，義與此同。《春秋傳》曰：「年穀和熟。」《禮》曰：「祈穀於上帝。」是𦬆實之總名也。
卷别卷七上反切古祿切古音第三部頁碼第1303頁，第4字許惟賢第570頁，第8字
段注此篆體依《五經文字・木部》正。
續也。
段注穀與粟同義。引伸爲善也。《釋詁》、《毛傳》皆曰：穀，善也。又《大雅》傳曰：穀，祿也。
百穀之總名也。
段注《周禮》太宰言九穀。鄭云：黍，稷，稻，粱，麻，大小豆，小麥，苽也。膳夫。食用六穀。先鄭云：稌，黍，稷，粱，麥，苽也。疾醫言五穀。鄭曰：麻，黍，稷，麥，豆也。詩，書言百穀。種類繁多。約舉兼晐之詞也。惟禾黍爲嘉穀。李善引辥君《韓詩章句》曰：穀類非一。故言百也。
从禾。𣪊聲。
段注𣪊者，今之殼字。穀必有稃甲。此以形聲包會意也。古祿切。三部。
祿也，故引申為善。不穀，不祿，死也，非是解，實合聲為僕。
祿也。三年祿、今封祿，皆即穀字。文言曰祿，質言曰穀，引申為善。自稱不穀非云不善，又非云不祿；不祿，死也，斷非自稱，不穀乃樸之反切，與孤、寡等字皆賤稱。
又祿也，善也。自稱曰不穀者，非不祿，不善也（不祿，死者之稱，斷無自稱者）。蓋不穀即卜之合音，卜與僕同。《爾雅》「卜，予也」。
百穀之總名也。又祿也，善也。自稱不祿（死也）、不善，斷無此理。故余以為不穀即卜，卜蓋即僕也。《爾雅》：「卜，予也」。
此字始見於戰國文字。戰國文字、篆文的形構皆係從禾、㱿聲。從禾，表示與稻禾相關；㱿聲，表示音讀，也表示穀類植物所結穗實上的穀粒有殼甲的意思。隸變作
，楷書作穀。在六書中屬於形聲兼會意。規範字作「谷」（當作姓氏使用時，仍寫作穀）。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第452頁，第15字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第579頁，第4字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第445頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第290頁，第17字 |
| 5 | 說文考正 | 第280頁，第1字 |
| 6 | 說文今釋 | 第1007頁，第1字 |
| 7 | 說文約注 | 第1724頁，第4字 |
| 8 | 說文探原 | 第3651頁，第3字 |
| 9 | 說文集注 | 第1483頁，第2字 |
| 10 | 說文標整 | 第178頁，第29字 |
| 11 | 標注說文 | 第287頁，第1字 |
| 12 | 說文注箋 | 第2353頁，第3字 |
| 13 | 說文詁林 | 第7213頁【補遺】第17083頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第1493頁，第1字 |
| 15 | 說文義證 | 第610頁【崇文】第2437頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第937頁 |
| 17 | 章授筆記 | 第299頁，第8字 |
| 18 | 古字詁林 | 第六冊，第646頁，第1字 |
| 19 | 古字釋要 | 第688頁，第4字 |
英语：corn, grain, cereal; lucky
德语：Getreide, Korn (S)
秦 简 睡虎地
秦 简 岳麓书院
秦 简 里耶
唐 石经 开成石经
唐 传抄 唐代石刻篆文
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
穀，位于中日韩统一表意文字 (基本汉字)，Unihan编码U+7A40，拼音是（gǔ），禾部，共15画，左右结构，五行属木。