①突然破裂。爆～。～药。～弹。～响。
②用炸药或炸弹爆破。轰～。
③发怒。他一听就～了。
◎把食物放在煮沸的油中弄熟。～酱。～糕。～鱼。油～。
动词
1.指物体突然破裂。
burst; split; explode;
[粗磁碟子]不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过，一经了火是要炸的。 —— 《红楼梦》
瓶子炸了；爆炸。
2.用炸药、炸弹爆破 。
blow up; blast; bomb; explode;
炸碉堡；炸桥；炸丸（即炸弹）；炸坑（爆炸后形成的土坑）；炸裂弹（即炸弹）
3.〈方〉∶因受惊而四处乱逃 。
scamper; flee in terror;
炸眼（马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐嘶鸣或狂奔）
4.因某事而激烈发作 。
fly into a rage;
炸毛（方言。发脾气；发怒）；炸呼（乱喊叫；吆喝）
5.另见 zhá。
动词
1.把食物放在滚沸的油锅中熬熟 。
fry;
炸供（油炸供神用的食品）
2.〈方〉∶焯 。
scald;
把菠菜炸一下。
3.将旧金属器物加工，使重现光泽。
forge;
妹妹的项圈我瞧瞧，只怕该炸一炸去了。 —— 《红楼梦》
4.另见 zhà。
动
1.用火药、炸弹等进行爆破。
炸山。
2.东西爆裂。
爆炸、热水瓶突然炸了！
3.突然发怒、生气。
他听见这话，登时炸了。
动
◎一种烹饪方法。把食物投入多量的沸油中，直至外皮成金黄色即可捞起。
1.（物体）突然爆裂。
爆炸、热水瓶炸了。
2.用炸药、炸弹摧毁。
轰炸、炸沉舰艇、桥梁被炸断了。
3.〈口〉怒气突然发作。
听这话就气炸了。
4.〈口〉因受惊而逃散。
炸窝、炸群。
1.烹调方法，把食物放在沸油里使熟。
炸油条、炸肉丸。
2.〈口〉焯，把蔬菜放在开水里略微一煮就捞出来。
把芹菜炸一下。
3.把某些食物和作料跟少量滚油混合烹炒。
炸酱。
英语：to fry in oil; to scald; to explode
德语：frittieren, in Öl braten, ausbacken (V), explodieren
法语：frire, faire frire, frit, éclater, copeaux
炸，通用规范汉字，一级汉字，序号1656，多音字，拼音是（zhà 或 zhá），火部，共9画，形声字，左右结构，五行属火。