①用手展物，用棍棒碾轧。～毡。～面条。
②方言。来回细擦、细抹（ mǒ ）灰墙抹好，再～一遍。
动词
1.用棍棒碾轧 。
roll;
擀面；擀毡子
2.〈方〉∶来回细擦 。
stretch with the hand;
先用水擦净玻璃，然后再擀一下
动
◎用棍棒来回辗平、压薄。
擀面、擀饺子皮。
◎用圆木棍来回碾轧，使东西延展变平、变薄或变碎。
擀饺子皮、把花生擀碎。
卷别 ：正文・卯集中 部首：手部
武英殿刻本： 第1090頁，第6字
同文書局本： 第457頁，第25字
標點整理本： 第405頁，第4字
音《集韻》：古旱切，干上聲 —— 以手伸物也。或省作扞。
〔擀〕字收录于《康熙字典》正文・卯集中，康熙部首是手部。
〔擀〕字拼音是gǎn，左中右结构，可拆字为扌、幹。
〔擀〕字的汉语字典解释：㈠ [gǎn] ⑴ 用手展物，用棍棒碾轧⑵ 方言。来回细擦、细抹（ mǒ ）
英语：roll flat
德语：Roulade (S), rollen, zerquetschen
法语：étendre
擀，通用规范汉字，二级汉字，序号6039，拼音是（gǎn），扌部，共16画，形声字，左中右结构，五行属木。