◎多年生草本植物。根莖肥大，呈不規則塊狀，有辛辣味，可作蔬菜、調料，並供藥用。《集韻•陽韻》：“䕬，《説文》：‘禦溼之菜。’或省。”《論語•鄉黨》：“不撤薑食，不多食。”
名词
1.生薑。
ginger;
楠梓薑桂。 —— 《史記·貨殖列傳》
2.一種薑屬多年生草本植物（ Zingiber officinate ），作一年生栽培。鬚根不發達，根莖肥大，呈不規則塊狀，灰白或黃色，有辛辣味，可作蔬菜、調料，亦入藥。
不撤薑食，不多食。 —— 《論語》
名
◎植物名。蘘荷科蘘荷属，多年生草本。叶长披针形，叶脉平行。穗状花序，花冠唇形。地下茎肥大，呈不规则块状，色黄，味辛辣，可作蔬菜、调味料，并供药用。经过干燥处理后，可为芳香剂、兴奋剂、驱风剂等。
◎植物名。多年生草本。叶长披针形，叶脉平行。穗状花序，花冠唇形。地下茎肥大，呈不规则块状，色黄，味辛辣，可食用或入药。
卷别 ：正文・申集上 部首：艸部
武英殿刻本： 第2535頁，第13字
同文書局本： 第1061頁，第9字
標點整理本： 第1031頁，第9字
义《集韻》同「𧅁」。
〔薑〕字收录于《康熙字典》正文・申集上，康熙部首是艸部。
〔薑〕字拼音是jiāng，上下结构，可拆字为艹、畺。
〔薑〕字的汉语字典解释：㈠ [jiāng] ⑴ 多年生草本植物。根莖肥大，呈不規則塊狀，有辛辣味，可作蔬菜、調料，並供藥用。《集韻•陽韻》：“䕬，《説文》：‘禦溼之菜。’或省。”《論語•鄉黨》：“不撤薑食，不多食。”
卷别卷一下反切居良切頁碼第16頁，第25字續丁孫
異體𧅁、薑
御溼之菜也。从艸彊聲。
附注《廣韻・陽韻》：「䕬，同薑。」
蔣注案：彊聲，疑有誤，當作疆聲。《四聲篇海》作𧅁，是也。畺或从彊土。隸省作薑，是也。《康熙字典》：䕬，《唐韻》《集韻》𠀤作𧅁，《六書正譌》俗作薑；𧅁，《唐韻》薑本字。《廣韻》：薑，菜名，《說文》云：御溼之菜；𧅁，上同。《玉篇》作䕬，無𧅁字。
卷别卷二反切九商反頁碼第65頁，第6行，第2字述
禦溼之菜也。從艸彊聲。
鍇注臣鍇曰：「䕬可以止腹病，治腳下溼。伊尹對湯曰：『陽樸之薑。』」
卷别卷一下反切居良切古音第十部頁碼第92頁，第1字許惟賢第39頁，第10字
御溼之菜也。
段注御，鉉作禦。《神農本艸經》曰：乾薑主逐風溼痹(溼病也)，腸澼(匹辟切)，腸閒水下痢。生者尢良。久服去臭氣，通神明。按生者尢良，謂乾薑中之不孰而生者耳。今人謂不乾者爲生薑。失之矣。
从艸。彊聲。
段注居良切。十部。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第30頁，第11字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第51頁，第1字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第60頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第21頁，第4字 |
| 5 | 說文考正 | 第18頁，第9字 |
| 6 | 說文今釋 | 第62頁，第1字 |
| 7 | 說文約注 | 第109頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第272頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第93頁，第4字 |
| 10 | 說文標整 | 第12頁，第3字 |
| 11 | 標注說文 | 第18頁，第17字 |
| 12 | 說文注箋 | 第171頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第1468頁【補遺】第16203頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第3613頁，第2字 |
| 15 | 說文義證 | 第50頁【崇文】第197頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第59頁 |
| 17 | 古字詁林 | 第一冊，第387頁，第4字 |
| 18 | 古字釋要 | 第63頁，第11字 |
英语：ginger
德语：Ingwer (S, Bio)
法语：gingembre, (nom de famille)
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
薑，位于中日韩统一表意文字 (基本汉字)，Unihan编码U+8591，拼音是（jiāng），艹部，共16画，上下结构。