◎zhǔ ㄓㄨˇ 把东西放在水里，用火把水烧开。烹～。～饭。～字（喻书生玩味文字）。～豆燃箕（喻骨肉相残）。～鹤焚琴（喻大煞风景的事）。
动词
1.（形声。从火，者声。本义：把东西放在有水的锅里加热使熟） 同本义。
boil; cook;
东煮海水为盐。 —— 《汉书》命妪煮芋。 —— 清· 周容《芋老人传》
2.又。
妪煮芋进。时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。 —— 杜荀鹤《山中寡妇》若是射得下来，村房人家，讨些水，煮瀑得熟，也得充饥。 —— 《水浒传》
煮瀑（即煮泡，放在水中煮）；煮爆（煮）；煮汤（熬药）；煮海（煮海水为盐）；煮井（煮盐井之水为盐）；煮汁（药物和水熬成汁液）；煮酒（烫酒，酿酒；热的酒）；煮雪（用雪水烧茶或作饭）
名词
◎煮盐，熟盐 salt obtained by evaporation。熬干含盐的水分，提取食盐 齐有 渠展之盐， 燕有 辽东之煮。——《管子·地数》
动
◎一种烹饪方法，将食物放入水或汤加热烹熟。
煮汤、烧菜煮饭。
1.把食物或其他东西放在水中加热烹熟或消毒。
煮面条、饭要煮熟、传染病人用过的碗筷要煮一煮，消消毒。
2.姓。
卷别 ：正文・亥集上 部首：鬲部
武英殿刻本： 第3493頁，第12字
同文書局本： 第1460頁，第12字
標點整理本： 第1457頁，第16字
音《唐韻》、《集韻》𡘋章與切，音煑。《說文》：亯也。或从火作煑，或从水在其中作䰞。《周禮・天官・鹽人》：凡齊事，䰞鹽以待戒令。《前漢・食貨志》：冶鑄䰞鹽。【註】師古曰：䰞，同「煮」。
义《玉篇》亦作𢐼。
〔䰞〕字收录于《康熙字典》正文・亥集上，康熙部首是鬲部。
〔䰞〕字拼音是zhǔ，上下结构，可拆字为䰜、者。
〔䰞〕字的汉语字典解释：㈠ [zhǔ] ⑴ 同“煮”。《説文•弼部》：“䰞，孚也。煑，䰞或从火。”鈕樹玉校録：“宋本作‘孚也’，蓋即亨譌，《繫傳》、《韻會》盲作烹俗。”《周禮•天官•鹽人》：“凡齊事，䰞盬以待戒令。”三國魏嵇康《養生論》：“滋味煎其府藏，醴醪䰞其腸胃。”宋柳永《䰞海歌》：“䰞海之民何所營？婦無蠶織夫無耕。”
卷别卷三下反切章與切頁碼第87頁，第13字續丁孫
享也。从𩰲者聲。
異體煮、𢐼
䰞或从火。
䰞或从水在其中。
卷别卷六反切諸與反頁碼第240頁，第1行，第1字述
烹也。從𩰲者聲。
反切………頁碼第240頁，第1行，第2字述
䰞或從火。
反切………頁碼第240頁，第1行，第3字述
䰞或從水。
卷别卷三下反切章與切古音第五部頁碼第449頁，第2字許惟賢第202頁，第10字
亯也。
段注亯普庚切。𩰱，䰞也。䰞下當云𩰱也。經傳用亯，用烹乃𩰱之假借字耳。《亯部》曰：獻也。不訓䰞。
从䰜。者聲。
段注章與切。五部。按惟《周禮》作䰞。
䰞或从火。
䰞或从水。
段注水在鬲中會意。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第173頁，第2字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第243頁，第7字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第192頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第117頁，第16字 |
| 5 | 說文考正 | 第111頁，第11字 |
| 6 | 說文今釋 | 第397頁，第4字 |
| 7 | 說文約注 | 第683頁，第3字 |
| 8 | 說文探原 | 第1593頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第580頁，第3字 |
| 10 | 說文標整 | 第70頁，第19字 |
| 11 | 標注說文 | 第118頁，第7字 |
| 12 | 說文注箋 | 第876頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第3386頁【補遺】第16500頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第1744頁，第1字 |
| 15 | 說文義證 | 第241頁【崇文】第961頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第339頁 |
| 17 | 古字詁林 | 第三冊，第328頁，第3字 |
| 18 | 古字釋要 | 第300頁，第6字 |
英语：cook
德语：kochen, sieden (V, Ess)
法语：cuire à l'eau, faire bouillir
战国 金文 战国中期或晚期
楚〔战国〕 简 包山
楚〔战国〕 简 上博
汉 简 张家山
煮，通用规范汉字，一级汉字，序号2529，拼音是（zhǔ），灬部，共12画，形声字，上下结构，五行属水。