①一種用鹽和紅麴醃的魚：“江南人好作盤遊飯，～脯膾炙，無有不埋在飯中”。
②用米粉、麵粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存。茄子～。扁豆～。
◎海蜇，水母的一種。
◎読音sushi(すし)。 寿司。日本食。
名
1.用盐、椒等腌制成的鱼类食品。
《晋书•卷九六•列女传•陶侃母湛氏传》：“侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母。”唐•王维〈赠吴官〉诗：“江乡鲭鲊不寄来，秦人汤饼那堪许？”
2.泛指腌制品。
宋•范成大《桂海虞衡志•志禽》：“民或以鹦鹉为鲊，又以孔雀为腊，皆以其易得故也。”
1.经腌制加工过的鱼类食品。
鱼鲊、肥鲊。
2.一种菜肴。把茄子、扁豆等切碎，与加盐的米粉、面粉及其他作料拌制而成。
菜鲊、扁豆鲊。
卷别 ：正文・亥集中 部首：魚部
武英殿刻本： 第3517頁，第2字
同文書局本： 第1468頁，第16字
標點整理本： 第1465頁，第23字
音《廣韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋側下切 —— 與鮺同，藏魚也。《釋名》：鮓，滓也 —— 以鹽米釀之如葅，熟而食之也。
音又，《集韻》：助駕切，音乍 —— 海魚名。或作蚱。《博物志》：東海有物，狀如凝血，從廣方員，名曰鮓魚，無頭目處所，內無藏，衆蝦附之，隨其東西，人煑食之。
〔鮓〕字收录于《康熙字典》正文・亥集中，康熙部首是魚部。
〔鮓〕字是多音字，拼音是zhǎ、zhà，左右结构，可拆字为魚、乍。
〔鮓〕字的汉语字典解释：㈠ [zhǎ] ⑴ 一種用鹽和紅麴醃的魚：“江南人好作盤遊飯，～脯膾炙，無有不埋在飯中”。⑵ 用米粉、麵粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存㈡ [zhà] ⑴ 海蜇，水母的一種。
英语：minced and salted fish; to preserve
德语：Sushi (S, Ess)
法语：poisson salé, plat fait de légumes du sol, de farine et d'autres ingrédients
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
鮓，位于中日韩统一表意文字 (基本汉字)，Unihan编码U+9B93，多音字，拼音是（zhǎ 或 zhà），魚部，共16画，左右结构。