①无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）～巴。～卤。～分（ fèn ）。～田。
②〔～酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。
③化学上称酸类与碱类中和而成的化合物。酸式～。碱式～。
名词
1.形声。从卤，监声。本义：食盐。
2.同本义。
salt;
若作和羹，尔惟盐梅。 —— 《书·说命下》鲁盐漆丝。 —— 《史记·货殖列传》
盐酱口（说不吉利的话，且得到应验）；盐枭（私贩食盐的人）；盐斤（宋代官盐以百斤、千斤为计算单位，故称“盐”为“盐斤”）；盐捕分府（知府下面专管盐务的同知）；盐钞法（宋代实行的商人凭盐钞运销食盐的法规，即食盐专卖法）；盐呆子（蔑称盐商）；盐官（今浙江海宁）；盐院（盐政衙门。盐政是管理地区盐务的官员，清代由省的总督或巡抚兼任）；盐丁（在盐田工作的人）；盐引（政府授予商人运销官盐的凭证）；盐车（运盐的车）
3.由金属离子（或铵根离子NH 4 + ）和酸根离子组成的化合物。
sali-; lalin-; salini-; salino-;
4.含有氢离子的盐叫酸式盐，
碳酸氢铵（NH 4 HCO 3 ）；硫酸氢钠（NaHSO 4 ）；磷酸二氢钾（KH 2 PO 4 ）
5.含有氢氧根离子的盐叫碱式盐，
碱式碳酸铜（Cu 2 OH 2 CO 3 ）
6.不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐，
氯化钠（NaCl）；碳酸钠（Na 2 CO 3 ）。此外还有复盐（如明矾）等。
卷别 ：正文・亥集下 部首：鹵部
武英殿刻本： 第3612頁，第19字
同文書局本： 第1508頁，第7字
標點整理本： 第1508頁，第9字
音《唐韻》、《集韻》、《韻會》：余廉切；《正韻》：移廉切，𡘋音閻。《說文》：鹹也。古宿沙初作煮海爲鹽【《說文解字・鹽》】">㊟。河東鹽池，袤五十一里，廣七里，周百十六里【《說文解字・盬》】">㊟。《周禮・天官・鹽人》：掌鹽之政令，以共百事之鹽，祭祀共其苦鹽、散鹽，賔客共其形鹽，王之膳羞共其飴鹽。【註】苦鹽出於池，鹽爲顆未鍊治，味鹹苦；散鹽卽末鹽，出於海及井，幷煑鹻而成者，鹽皆散末也；形鹽卽印鹽，積鹵所結，形如虎也；飴鹽以飴雜和，或云生戎地，味甘美也。《禮・內則》：卵鹽。【註】大鹽也。《正字通》：鹽種類非一，或出於鹵地，或出於井、出於崖，或出於石、出於木。
义又，《史記・天官書》：臯、唐、甘、石，因時務論其書傳，故其占驗凌雜米鹽。《正義》曰：凌雜，交亂也；米鹽，細碎也。
义又，澤名。《史記・大宛傳》：于闐之東，水注鹽澤，潛行地下，則河源出焉㊟〔大宛（下略），東則扜礬﹑於窴。於窴之西，則水皆西流，注西海；其東，水東流，注鹽澤。鹽澤潛行地下，其南則河源出焉〕。
义又，白鹽，山名。在四川夔州，南連赤甲山。杜甫詩：赤甲白鹽俱刺天。
义又，國名。《山海經》：鹽長之國。又，無鹽，古國名。
义又，地名。鹽城，在蒲州安邑縣。一名司鹽城。《史記・秦本紀》：昭襄王十一年，齊韓魏趙宋中山，五國共攻秦，至鹽氏而還。又，《前漢・地理志》：無鹽縣，屬東平郡；海鹽縣、鹽官縣，屬會稽郡。
义又，牛兩膁上曰陽鹽。甯戚《相牛經》：陽鹽欲得廣。
义又，金鹽，五加皮別名。
义又，姓。《魯國先賢傳》有北海相鹽津。又，⽏鹽，複姓。齊⽏鹽邑大夫之後。
义又，無鹽，古之𨢄婦人。
音又，《廣韻》、《集韻》、《正韻》𡘋以贍切，音豔。《廣韻》：以鹽醃物也。《禮・內則》：屑桂與薑以灑諸上而鹽之。
义又，同「豔」。《禮・郊特牲》：君親誓社，以習軍旅。流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。【註】流，猶行也 —— 行田也；鹽，讀爲豔。行田，示之以禽，使歆豔之，觀其用命不也。
义又，曲之別名。凡歌詩謂之鹽者，謂如吟、行、曲、引之類也。古樂府有〈昔昔鹽〉、〈神雀鹽〉、〈黃帝鹽〉諸名，𡘋讀作鹽。○【按】鹽，卽古曲前之豔。但歌此曲不定爲曲前、曲中，直如《九宮譜》之所謂慢詞也。
义《字彙》：俗作𥂁。
〔鹽〕字收录于《康熙字典》正文・亥集下，康熙部首是鹵部。
〔鹽〕字拼音是yán，上下结构，可拆字为、皿、;、監、鹵。
〔鹽〕字造字法是形聲。从滷，監聲。本义是食鹽。
〔鹽〕字的汉语字典解释：㈠ [yán] ⑴ 食鹽的通稱。⑵ 化合物的一類，由金屬離子（包括銨離子）和酸根離子組成的化合物的通稱。⑶ 姓。㈡ [yàn] ⑴ 用鹽醃。⑵ 古樂曲名。⑶ 通“艷”。美好。⑷ 通“艷”。羡慕。
卷别卷十二上反切余廉切頁碼第395頁，第8字續丁孫
鹵也。天生曰鹵，人生曰鹽。从鹵𧗄聲。古者，宿沙初作煑海鹽。凡鹽之屬皆从鹽。
附注段玉裁注本據玄應《一切經音義》卷三改「鹹也」作「鹵也。天生曰鹵，人生曰鹽」。
附注《說文新證》：「商銅器『覃』，从鹵在𣆪上，會𣆪中有鹽之意，與『鹽』同字。其後覃、鹽分化，於是下从『𣆪』者為『覃』，下从『皿』作『𪉟』者為『鹽』，齊系或加義符『水』，秦系則加『監』聲。」
卷别卷二十三反切羊廉反頁碼第951頁，第6行，第1字述
鹹也。從鹵監聲。古者夙沙初作煑海鹽。凡鹽之屬，皆從鹽。
鍇注臣鍇按：夙沙，黃帝臣也。西方有鹽井也。
卷别卷十二上反切余廉切古音第八部頁碼第2342頁，第2字許惟賢第1018頁，第4字
鹵也。天生曰鹵。人生曰鹽。
段注十字各本作鹹也二字。今正。鹽之味鹹。鹽不訓爲鹹。玄應書三引《說文》天生曰鹵。人生曰鹽。當在此處。上冠以鹵也二字。則渾言，析言者備矣。《周禮》。鹽人掌鹽之政令。有出鹽直用不湅治者。有湅治者。
从鹵。監聲。
段注余廉切。古音在八部。
古者夙沙初作䰞海鹽。
段注夙大徐作宿。古宿夙通用。《左傳》有夙沙衞。《呂覽》注曰：夙沙，大庭氏之末世。《困學紀聞》引魯連子曰：古善漁者。宿沙瞿子。又曰：宿沙瞿子善煑鹽。許所說葢出《世本》作篇。所謂人生曰鹽也。
凡鹽之屬皆从鹽。
盐，咸味佐料。字形采用“鹵”作边旁，采用“監”作声旁。古昔时代，一个名叫“宿沙”的人最早发明煑海的盐。所有与盐相关的 字，都采用“盐”作边旁。
金文字形從鹵皿、從水。從鹵、皿，指放置於器皿中的鹽塊；從水，指由海水曝晒而取得。戰國秦系文字形聲化為「從鹵、監聲」，為篆文、隸書、楷書字形所相承。在六書中屬於形聲。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第779頁，第4字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第992頁，第5字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第749頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第516頁，第3字 |
| 5 | 說文考正 | 第467頁，第2字 |
| 6 | 說文今釋 | 第1712頁，第3字 |
| 7 | 說文約注 | 第2897頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第5792頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第2489頁，第3字 |
| 10 | 說文標整 | 第309頁，第11字 |
| 11 | 標注說文 | 第495頁，第6字 |
| 12 | 說文注箋 | 第4119頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第11562頁【補遺】第17760頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第534頁，第1字 |
| 15 | 說文義證 | 第1025頁【崇文】第4097頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第1680頁 |
| 17 | 說文新證 | 第833頁，第1字 |
| 18 | 古字詁林 | 第九冊，第507頁，第2字 |
| 19 | 古字釋要 | 第1089頁，第3字 |
英语：salt
德语：Salz (S)
法语：sel, salé, saler
战国 金文 战国早期
秦 简 睡虎地
秦 简 里耶
汉 简 张家山
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 汗简
宋 传抄 古文四声韵
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
盐，通用规范汉字，一级汉字，序号1790，拼音是（yán），皿部，共10画，形声字，上下结构，五行属土。