◎鱼名，身体大，略呈纺锤形，鳞细而圆，种类很多。
◎古书上指鱼类的菜肴。
名词
◎鱼名。鲑鱼 salmon。属于鲑科（Salmonidae）的若干种鱼的共同名称。它们生活在北大西洋和北太平洋的近海水域，繁殖期上溯到内陆江河产卵。
名词
1.鱼类菜肴的总称。
cooked fish;
谁谓庾郎贫，食鲑尝有二十七种。 —— 《南史》
2.另见 guī。
名词
1.古代传说中的一种有翼发光的飞鱼。
name of a fish in ancient;
又东南二百里曰子桐之山， 子桐之水出焉。而西流注于 余如之泽。其中多鲑鱼，其状如鱼而鸟翼，出入有光，其音如鸳鸯，见则天下大旱。 —— 《山海经》
2.一种鲤科鱼 macular hemibarbus。体延长，侧扁，银灰色，侧线上方有一纵行黑斑，脊鳍、尾鳍和体侧均有小黑斑，吻尖突。生活在淡水中，分布于东亚——亦称“花鲑”
卷别 ：正文・亥集中 部首：魚部
武英殿刻本： 第3520頁，第6字
同文書局本： 第1470頁，第5字
標點整理本： 第1467頁，第6字
音《廣韻》：古攜切；《集韻》：涓畦切，𡘋音圭 —— 魚名。《山海經》：敦薨之山，其中多赤鮭。【註】今名鯸鮐爲鮭魚。雷公《炮炙論》：鮭魚插樹，立使枯乾。一名䲅魚，一名嗔魚。日華子謂之鰗魚，今謂之河豚。《論衡》：鮭肝死人。
音又，《廣韻》、《集韻》𡘋戸佳切，音鞵 —— 吳人謂魚菜總稱。《世說》：庾杲之淸貧，每食三韭。任昉戲之曰：誰謂庾郎貧，每食鮭菜，常有二十七種。
音又，《廣韻》：苦圭切；《集韻》：頃畦切，𡘋音睽 —— 複姓。《後漢・牟融傳》：代鮭陽鴻爲大司農。【註】鮭陽，姓也。
音又，《集韻》：烏媧切，音蛙 —— 鮭蠪，神名。《莊子・達生篇》：倍阿鮭蠪。【註】倍阿，神名也；鮭蠪，狀如小兒，長一尺四寸，黑衣赤幘大冠，帶劒持戟。
音又，《集韻》：戸瓦切，音跨 —— 楚冠名。
〔鮭〕字收录于《康熙字典》正文・亥集中，康熙部首是魚部。
〔鮭〕字是多音字，拼音是guī、xié，左右结构，可拆字为魚、圭。
〔鮭〕字的汉语字典解释：㈠ [guī] ⑴ 魚名，身體大，略呈紡錘形，鱗細而圓，種類很多。㈡ [xié] ⑴ 古書上指魚類的菜肴。
英语：salmon; spheroides vermicularis
德语：Lachs, Salm (S), Forelle (S)
法语：Saumon, saumon
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
鲑，通用规范汉字，二级汉字，序号5768，多音字，拼音是（guī 或 xié），鱼部，共14画，形声字，左右结构，五行属土。