①一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）～田。～收。～饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。
②姓。
名词
1.形声。甲骨文字形。从攵（ zhí ），来声。“麦”是汉字的一个部首。本义：麦子。
2.同本义 a general term for wheat, barley，etc.。一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖。秆可作编织或造纸原料。
麦，芒谷。 —— 《说文》爰采麦矣。 —— 《诗·鄘风·桑中》芃芃其麦。 —— 《诗·鄘风·载驰》野有麦场。 —— 《聊斋志异·狼三则》麦田浅鬣。 —— 明· 袁宏道《满井游记》
麦棱头（麦田的田畦）；麦人（麦心，麦核。即麦仁）；麦天（农历四月前后麦子将熟的天气）；麦舟（运麦的船。麦舟之赠，用为助丧的典故，本范仲淹父子的故事）；麦序（指农历四月麦子成熟的季节）；麦李（麦子成熟时节所出产的李子）；麦秀（麦子开花。多用麦秀表怀古情意）；麦雨（收麦时节所下的雨）；麦花（麦子的花）；麦酒（用大麦酿造的酒）；麦气（麦成熟时散发出来的香气）；麦候（指农历四月麦熟的时节）；麦饭豆羹（指农家的粗菜便饭）；麦穗两岐（一麦长出双穗。为丰年的征兆）
3.姓。
卷别 ：正文・亥集下 部首：麥部
武英殿刻本： 第3623頁，第2字
同文書局本： 第1512頁，第9字
標點整理本： 第1513頁，第1字
义《正字通》：俗麥字。
〔麦〕字收录于《康熙字典》正文・亥集下，康熙部首是麥部。
〔麦〕字拼音是mài，独体字，五行属水。
〔麦〕字造字法是形声。甲骨文字形。从攵( zhí )，来声。“麦”是汉字的一个部首。本义是麦子。
〔麦〕字的汉语字典解释：㈠ [mài] ⑴ 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）⑵ 姓。
卷别卷五下反切莫獲切頁碼第172頁，第9字續丁孫
芒穀，秋穜厚薶，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。从來，有穗者；从夊。凡麥之屬皆从麥。
鉉注臣鉉等曰：夊，足也。周受瑞麥來麰，如行來。故从夊。
附注李孝定《甲骨文字集釋》：「來、麥當是一字。夕本象到（倒）止形，於此但象麥根。以來叚為行來字，故更製䋣體之麥以為來麰之本字。」
卷别卷十反切莫獲反頁碼第428頁，第7行，第1字述
𦬆穀，秋穜厚薶故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。從來，有穂者；從攵。凡麥之屬，皆從麥。
鍇注臣鍇曰：「麥之言幕也，埋之意。攵若穗，自後躧之也。」
卷别卷五下反切莫獲切古音第一部頁碼第923頁，第3字許惟賢第408頁，第3字
芒穀。
段注有芒朿之穀也。稻亦有芒，不偁芒穀者。麥以周初二麥一鏠箸也。鄭注《大誓》引禮說曰：武王赤烏，芒穀應。許本禮說。
秋穜厚薶。故謂之麥。
段注薶麥㬪韵。《夏小正》。九月樹麥。《月令》。仲秋之月。乃勸種麥。母或失時。麥以秋穜。《尙書大傳》、《淮南子》、《說苑》皆曰：虗昏中可以穜麥。《漢書・武帝紀》謂之宿麥。
麥，金也。金王而生。火王而死。
段注程氏瑤田曰：《素問》云：升明之紀。其類火。其藏心。其穀麥。鄭注《月令》云：麥實有孚甲屬木。許以時。鄭以形。而《素問》以功性。故不同耳。
从來。有穗者也。
段注也字今補。有穗猶有芒也。有芒故从來。來象芒朿也。
从夊。
段注夊，思隹切。行遟曳夊夊也。从夊者，象其行來之狀。莫獲切。古音在一部。
凡麥之屬皆从麥。
麦，带芒刺的谷物，秋种厚埋，因此称为“麦”。麦，属金。所以麦子的地理金旺而生，火旺而死。字形采用“來”作边旁，表示有 穗；字形也采用“夊”作边旁。所有与麦相关的字，都采用“麦”作边旁。
甲骨文二例，由「來」和「夊」構成。金文、戰國文字和篆文之形都承自甲文，甚為明顯。來，是麥字的初文，有莖、葉和根之形，據具體的實象造字，六書中屬於象形；夊，義是走路遲緩，在此表示生長的意思。麥雖由來、夊為形，然而不能當作會意。因麥、來二字有聲音關係，所以麥應是從來得聲的形聲字。隸書作
，頗失其形。楷書之形，則繼自篆文以定體。在六書中屬於形聲。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第342頁，第3字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第441頁，第2字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第345頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第218頁，第2字 |
| 5 | 說文考正 | 第214頁，第1字 |
| 6 | 說文今釋 | 第752頁，第2字 |
| 7 | 說文約注 | 第1316頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第2917頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第1101頁，第2字 |
| 10 | 說文標整 | 第135頁，第5字 |
| 11 | 標注說文 | 第216頁，第9字 |
| 12 | 說文注箋 | 第1733頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第5587頁【補遺】第16827頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第829頁，第2字 |
| 15 | 說文義證 | 第451頁【崇文】第1801頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第675頁 |
| 17 | 說文新證 | 第465頁，第1字 |
| 18 | 古字詁林 | 第五冊，第629頁，第2字 |
| 19 | 古字釋要 | 第544頁，第4字 |
英语：wheat, barley, oats; simplified form of KangXi radical number 199
德语：Getreide, Korn, Weizen, Gerste, Hafer (S, Bio), Radikal Nr. 199 = Weizen, Gerste, Hafer (S, Sprachw)
法语：blé, céréale
商 甲骨文 花东子卜辞
商 甲骨文 宾组
商 甲骨文 出组
商 甲骨文 何组
商 甲骨文 无名组
商 甲骨文 黄组
西周 金文 西周早期
西周 金文 西周
秦 简 睡虎地
汉 简 张家山
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
宋 传抄 汗简
宋 传抄 古文四声韵
宋 传抄 集篆古文韵海
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
麦，通用规范汉字，一级汉字，序号0601，拼音是（mài），麦部，共7画，形声字，独体字，五行属水。