①用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。甜面~。豆瓣~。
②用酱或酱油腌制。~菜。~瓜。
③像酱的糊状食品。果~。芝麻~。
名词
1.会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱。
2.用麦、面、豆等发酵制成的调味品。
thick paste made from fermented soya beans;
酱用百有二十瓮。 —— 《周礼·膳夫》不得其酱。 —— 《论语》濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。 —— 《礼记·内则》
黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
3.将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。
paste; jam;
果子酱;花生酱。
动词
1.用酱或酱油腌制 。
pickle in soya sauce;
把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
2.搅;混杂 。
mix;
酱泥(沾染了污泥)
卷别 :正文・酉集下 部首:酉部
武英殿刻本: 第3080頁,第4字
同文書局本: 第1287頁,第17字
標點整理本: 第1275頁,第32字
古文: 𨟻
音《廣韻》、《正韻》:子亮切;《韻會》:卽亮切,𡘋音將。《說文》:醢也。《韻會》:醢,肉醬也。又,豉醬。又,菜茹亦謂之醬。《正字通》:麥麪米豆,皆可黃,加鹽曝之成醬。《禮・曲禮》:醯醬處內。《周禮・天官・膳夫》:醬用百有二十罋。【註】醬,謂醯醢也。《史記・西南夷傳》:南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。枚乗〈七發〉:熊蹯之,芍藥之醬。
义《說文》本作𤖕。
〔醬〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下,康熙部首是酉部。
〔醬〕字拼音是jiàng,上下结构,可拆字为將、酉。
〔醬〕字的汉语字典解释:㈠ [jiàng] ⑴ 肉酱。《説文•酉部》:“𤖕(醬),盬也。”段玉裁注:“醬,醢也……从肉者,醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》:“珍用八物,醬用百有二十罋。”鄭玄注:“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義:“江永云,醬者,醯、醢之總名。醢之物有七:醓醢,豕肉作之,又陸産之物有蚳兔鹰,水産之物有蝸蠯魚,或間有之,未必皆備。《内則》有卵醬,亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者,醓醢也。言醯醬者,以醯和醬也。濡豚不用醬,而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷,醯醷主酸,醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》:“郫縣子魚,黄鱗赤尾,出稻田,可以為醬。”《遼史•禮志六》:“兔肝為臡,鹿舌為醬。”⑵ 豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》:“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注:“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》:“醬,今人㠯豆麥為黄,投鹽與水為醬,《正字通•酉部》醬,麥麪米豆皆可罨黄,加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》:“清明柳條,止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如:芝麻酱;花生酱;苹果酱。⑶ 用酱或酱油腌的(菜)。如⑷ 用酱或酱油腌(菜)。如⑸ 捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》:“熊蹯之臑,勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》:“然南夷之端,見枸醬番禺,大夏杖邛竹。”⑹ 搅;混杂。
卷别卷十四下反切卽亮切頁碼第496頁,第9字續丁孫
異體𨡓、醬
醢也。从𠕎从酉,酒以和𨡓也;爿聲。
古文。
異體𨡰
籒文。
附注段玉裁本「盬」作「醢」。並注:「从肉者,醢無不用肉也。」朱駿聲《通訓定聲》:「𤖕,从肉,从酉,會意,酒以和醬也;爿聲。古文从酉,爿聲。籀文从酉,从皿,爿聲。」《正字通・酉部》:「𤖕,𨡓本字。篆作𨡓,經、史通作醬。」
卷别卷二十八反切即亮反頁碼第1154頁,第4行,第1字述
醢也。從肉、酉,酒以和醬也。爿聲。
反切………頁碼第1154頁,第5行,第1字述
古文醤如此。
反切………頁碼第1154頁,第5行,第2字述
籒文醤如此。
卷别卷十四下反切卽亮切古音第十部頁碼第3002頁,第3字許惟賢第1302頁,第9字
醢也。从肉酉。
段注从肉者,醢無不用肉也。
酒㠯龢酱也。
段注此說从酉之故。
爿聲。
段注卽亮切。十部。今俗作醬。
古文𤖕如此。
籒文。
段注作之陳之皆必以器。故从皿。
# | 书籍 | 索引 |
---|---|---|
1 | 汲古閣本 | 第983頁,第10字 |
2 | 陳昌治本 | 第1260頁,第7字 |
3 | 黃侃手批 | 第939頁 |
4 | 說文校箋 | 第658頁,第10字 |
5 | 說文考正 | 第591頁,第9字 |
6 | 說文今釋 | 第2189頁,第1字 |
7 | 說文約注 | 第3635頁,第1字 |
8 | 說文探原 | 第7308頁,第2字 |
9 | 說文集注 | 第3114頁,第2字 |
10 | 說文標整 | 第393頁,第6字 |
11 | 標注說文 | 第632頁,第8字 |
12 | 說文注箋 | 第5202頁,第1字 |
13 | 說文詁林 | 第14351頁【補遺】第18156頁 |
14 | 通訓定聲 | 第3596頁,第2字 |
15 | 說文義證 | 第1310頁【崇文】第5237頁 |
16 | 說文句讀 | 第2158頁 |
17 | 古字詁林 | 第十冊,第1186頁,第1字 |
18 | 古字釋要 | 第1372頁,第4字 |
英语:any jam-like or paste-like food
德语:Sauce
法语:pâte de soja fermenté, sauce de soja, purée
秦 简 睡虎地
汉 简 张家山
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
酱,通用规范汉字,一级汉字,序号2986,拼音是(jiàng),酉部,共13画,形声字,上下结构,五行属木。