◎〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
名词
◎豆豉 fermented soya beans。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。
豉酒（用豆豉浸渍的酒，可供药用）；豉羹（即豆豉） 【漢典】。
名
1.动物名。一种浮游在水面的虫。体大如豆，颜色黑亮。
2.豆豉的豉的又音。
◎参见“豆豉”条。
◎参见【豆豉】。
卷别 ：正文・酉集中 部首：豆部
武英殿刻本： 第2853頁，第1字
同文書局本： 第1191頁，第23字
標點整理本： 第1167頁，第24字
音《唐韻》、《集韻》、《韻會》：是義切；《正韻》：時吏切，𡘋音䊓 —— 與𢻃同。《說文》：配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也；幽謂造之幽暗也。《釋名》：豉，嗜也 —— 五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。《史記・貨殖傳》：鹽豉千合。《前漢・食貨志》：長安樊少翁賣豉，號豉樊。
义又，草豉。《本草綱目》：生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中，彼人食之。
义又，豉蟲。葛洪《肘後方》：此蟲正黑，如大豆，浮遊水上。治射工毒成瘡口不能語，用豉母蟲一枚含口中卽瘥。
义《類篇》或作䜻。
〔豉〕字收录于《康熙字典》正文・酉集中，康熙部首是豆部。
〔豉〕字拼音是chǐ，左右结构，可拆字为豆、支，五行属金。
〔豉〕字的汉语字典解释：㈠ [chǐ] ⑴ 〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
卷别卷七下反切是義切頁碼第238頁，第5字續丁孫
配鹽幽尗也。从尗支聲。
俗𢻃从豆。
卷别卷十四反切時翅反頁碼第608頁，第1行，第1字述
配鹽幽尗也。從尗支聲。
鍇注臣鍇曰：「幽謂造之，幽，暗也。」
反切………頁碼第608頁，第1行，第2字述
俗𢻃。
卷别卷七下反切是義切古音第十六部頁碼第1343頁，第1字許惟賢第588頁，第6字
配鹽幽尗也。
段注《廣雅》說飮食曰：寑，䤁，鬰，𠪮，幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰：大苦鹹酸。辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴，蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰：豉，嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。
从尗。支聲。
段注是義切。十六部。
豉，俗𢻃。从豆。
段注此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第465頁，第3字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第594頁，第7字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第457頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第298頁，第3字 |
| 5 | 說文考正 | 第285頁，第13字 |
| 6 | 說文今釋 | 第1031頁，第2字 |
| 7 | 說文約注 | 第1759頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第3707頁，第1字 |
| 9 | 說文集注 | 第1515頁，第2字 |
| 10 | 說文標整 | 第183頁，第8字 |
| 11 | 標注說文 | 第293頁，第11字 |
| 12 | 說文注箋 | 第2417頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第7364頁【補遺】第17102頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第2038頁，第3字 |
| 15 | 說文義證 | 第626頁【崇文】第2501頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第964頁 |
| 17 | 章授筆記 | 第305頁，第5字 |
| 18 | 古字詁林 | 第六冊，第730頁，第1字 |
| 19 | 古字釋要 | 第700頁，第6字 |
英语：fermented beans
法语：graines de soja fermenté et salé
汉 简 张家山
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
豉，通用规范汉字，二级汉字，序号4784，拼音是（chǐ），豆部，共11画，形声字，左右结构，五行属金。