动
◎一种烹饪方法。紧盖锅盖,用锅内的蒸气和温度将食物煮熟或炖烂。
焖菜、焖肉。
◎(一)之又音。
◎烹调方法之一。将食物放入锅中,加入少量的水及调味料,盖紧锅盖,以小火慢煮,利用锅内的蒸气和温度使食物烂熟。
焖鸡、焖烧。
英语:simmer, cook over slow fire
德语:schmoren ( etw. zähes in zugedeckeltem Topf in schwachem Feuer kochen ) (V, Ess)
法语:daube, étuver, cuire, cuisson
燜,位于中日韩统一表意文字 (基本汉字),Unihan编码U+71DC,拼音是(mèn),火部,共16画,左右结构。