◎包在麵食或點心等食品裡面的肉、菜、糖等。～子。～餅。夾～。肉～。
名词
1.麵食、糕點裡包的豆沙、糖、果仁、果肉或切碎的肉、菜等填料 。
stuffing;
餃子餡；棗泥餡兒月餅；肉餡；魚餡；餡草（菜餡）
2.被包裹的人或物。
wrapped sb. or sth.;
城外土饅頭，餡草在城裏。 —— 宋· 阮閱《詩話總龜》
3.比喻事情的底細，隱密 。
the ins and outs;
漏餡
名
◎包在米、面等食物中的作料。
明•张自烈《正字通•食部》：“馅，凡米面食物坎其中实以杂味曰馅。”《红楼梦•第一一回》：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块。”
豆沙馅、饺子馅。
◎包在面食、点心等食品里的作料。一般以肉、菜、糖、果仁、豆沙、枣泥等为材料。
馅饼、肉馅、饺子馅。
卷别 ：正文・戌集下 部首：食部
武英殿刻本： 第3403頁，第10字
同文書局本： 第1421頁，第34字
標點整理本： 第1417頁，第7字
音《字彙》：胡鑑切，音陷 —— 凡米麪食物，坎其中，實以雜味，曰餡。或作䭑。歐陽修《歸田錄》：京師賣酸䭑者，俚俗誤書爲酸餡，滑稽子謂爲俊叨，蓋不知餡之从臽，而誤从舀也。
〔餡〕字收录于《康熙字典》正文・戌集下，康熙部首是食部。
〔餡〕字拼音是xiàn，左右结构，可拆字为飠、臽。
〔餡〕字的汉语字典解释：㈠ [xiàn] ⑴ 包在麵食或點心等食品裡面的肉、菜、糖等
英语：pastry filling, stuffing
法语：farce (viande)
餡，位于中日韩统一表意文字 (基本汉字)，Unihan编码U+9921，拼音是（xiàn），飠部，共16画，左右结构。