①用动物的乳汁做成的半凝固食品。奶～。干～。～蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。
②用果实做的糊状食品。果～。杏仁～。
名词
1.形声。从酉（ yǒu ），各声。本义：乳酪。
2.由干酪食品制成的饼，典型地为扁圆形 。
junket;
奶酪；酪酥（由牛羊马等的乳精制成的食品）
3.用果子或果子的仁做的糊状食品 。
sweet paste made from crushed nuts; sweet nut paste;
红果酪；酪粥（和以牛羊等乳汁的粥）
名
◎以动物乳汁所制成的半凝固食品。
明•张自烈《正字通•酉部》：“酪，牛马乳所造。”
乳酪、牛酪。
名
1.以动物乳汁所制成的半凝固食品。
乳酪、牛酪。
2.以果实熬煮而成的糊状物。
杏仁酪、核桃酪。
1.以羊、马、牛等动物乳汁制成的凝固或半凝固食品。
乳酪、奶酪、牛酪、优酪乳。
2.以果实或果仁熬煮而成的糊状食品。
果酪、杏仁酪、核桃酪。
卷别 ：正文・酉集下 部首：酉部
武英殿刻本： 第3069頁，第7字
同文書局本： 第1282頁，第22字
標點整理本： 第1271頁，第2字
音《唐韻》：盧各切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：歷各切，𡘋音洛。《說文》：乳漿也。《玉篇》：漿也，乳汁作。《釋名》：酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。《禮・禮運》：以爲醴酪。【註】烝釀之也。酪，酢酨。《前漢・食貨志》：又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。【註】如淳曰：作杏酪之屬也。李陵〈答蘇武書〉：羶肉酪漿，以充𩚑渴。潘岳〈閒居賦〉：牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。
义又，《六書故》：酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。《禮・雜記》：功衰，飮水漿。無鹽，酪不能食。食鹽酪可也。【註】酢，酨也。與乳漿異。陳澔集說，訓乳漿，非。
义又，《正字通》：酪有乾濕二種。元《飮膳正要》：造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳，熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯，卽成酪。又，乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。
音又，《集韻》：魯故切，音路 —— 醴屬。
义《集韻》或作𠄇，亦作嗠。
〔酪〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下，康熙部首是酉部。
〔酪〕字拼音是lào，左右结构，可拆字为酉、各，五行属火。
〔酪〕字造字法是形声。从酉( yǒu )，各声。本义是乳酪。
〔酪〕字的汉语字典解释：㈠ [lào] ⑴ 用动物的乳汁做成的半凝固食品⑵ 用果实做的糊状食品
卷别卷十四下反切盧各切頁碼第496頁，第22字續丁孫
乳𤖅也。从酉各聲。
酪，乳浆。字形采用“酉”作边旁，采用“各”作声旁。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第984頁，第10字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第1262頁，第1字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第940頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第659頁，第8字 |
| 5 | 說文考正 | 第591頁，第19字 |
| 6 | 說文今釋 | 第2191頁，第1字 |
| 7 | 說文探原 | 第7315頁，第1字 |
| 8 | 說文集注 | 第3116頁，第3字 |
| 9 | 說文標整 | 第393頁，第16字 |
| 10 | 標注說文 | 第633頁，第3字 |
| 11 | 說文注箋 | 第5206頁，第2字 |
| 12 | 說文詁林 | 第14359頁【補編】第14918頁 |
| 13 | 古字詁林 | 第十冊，第1194頁，第3字 |
| 14 | 古字釋要 | 第1373頁，第1字 |
| 15 | 新附通誼 | 第85頁，第1字 |
英语：cream, cheese; koumiss
德语：Dandy (S), Käse (S, Ess), Smegma (S)
法语：fromage
唐 石经 开成石经
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
酪，通用规范汉字，一级汉字，序号2873，拼音是（lào），酉部，共13画，形声字，左右结构，五行属火。