“蒸酥让一头”出自宋代洪咨夔的《谨和老人赋牛尾貍二首》，诗句共5个字，诗句拼音为：zhēng sū ràng yī tóu，诗句平仄：平平仄平平。
“蒸酥让一头”全诗：
踏白霜明夜，牵黄木叶秋。
斓斑文未豹，觳觫炙先牛。
奈玉开三面，蒸酥让一头。
酒边纤手削，醉倒老浮丘。
《谨和老人赋牛尾貍二首》是宋代洪咨夔创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：
踏白霜明夜，
步行在洁白的霜夜中，
牵黄木叶秋。
捧着黄色的秋叶。
斓斑文未豹，
这些斑斓的纹路还不如豹子的美丽，
觳觫炙先牛。
牛的皮毛比这些纹路更加粗糙。
奈玉开三面，
只是玉器有三面，
蒸酥让一头。
而蒸酥却只能让出一头。
酒边纤手削，
在喝酒的时候，纤手削果，
醉倒老浮丘。
喝醉后倒在老浮丘。
诗意和赏析：
这首诗以形容牛尾貍的皮毛为题材，通过对比牛尾貍的美丽纹路与豹子皮毛以及玉器的不同面数，描绘了牛尾貍的特点和美丽。诗中还描绘了一个老人在秋夜中漫步，削水果喝酒，最后因醉倒在老浮丘上的情景。
这首诗词以简练的语言展现了洪咨夔对自然界中微小事物的观察和感受。通过对牛尾貍皮毛与豹子相比较的描写，表达了对自然界中细微之美的赞叹。同时，通过描绘老人在秋夜中的安详和醉倒的情景，展现了岁月的流转和生命的脆弱。
这首诗词通过对自然景观和人物情境的描写，融入感性和哲理的元素，寄托了诗人对生命的思考和对自然之美的赞叹。它以简洁、凝练的语言展示了洪咨夔独特的审美观和对生命的感悟，同时也向读者传递了对自然和人生的深思。
jǐn hé lǎo rén fù niú wěi lí èr shǒu
谨和老人赋牛尾貍二首
tà bái shuāng míng yè, qiān huáng mù yè qiū.
踏白霜明夜，牵黄木叶秋。
lán bān wén wèi bào, hú sù zhì xiān niú.
斓斑文未豹，觳觫炙先牛。
nài yù kāi sān miàn, zhēng sū ràng yī tóu.
奈玉开三面，蒸酥让一头。
jiǔ biān qiàn shǒu xuē, zuì dào lǎo fú qiū.
酒边纤手削，醉倒老浮丘。
拼音：zhēng sū ràng yī tóu
平仄：平平仄平平
韵脚：(平韵) 下平十一尤
洪咨夔，(1176～1236)，南宋诗人，汉族人。字舜俞，号平斋。於潜（今属浙江临安县）人。嘉泰二年(1202)进士。授如皋主簿，寻为饶州教授。作《大治赋》，受到楼钥赏识。著作有《春秋说》3卷、《西汉诏令揽钞》等。
洪咨夔(1176～1236)，嘉泰元年(1201)进士。授如皋主簿，累官至刑部尚书、翰林学士，知制诰，加端明殿学士。卒谥忠文。
洪咨夔为人正直敢言。在现存的 920多首诗里，像"今岁啼饥眼欲枯"（《刘后溪和雁湖即事诗十绝见示次韵》其四），这样直接反映农民生活疾苦的诗句并不少见。又如《次韵闵饥》其一写道"贵人生长不知田,丝竹声中醉饱眠。渠信春山青草尽，排门三日未炊烟。"已接触到农村贫富对立的事实。他感叹"月行九霄上，安知下民愁"(《酬程嘉定杨汉州见和》其二)，足见其十分同情人民。他也常有讽刺官吏、讥刺朝政之作，如《狐鼠》一诗,最为淋漓痛快。他善于描写农村景物,如描绘牧童"秃穿犊鼻迎风去，横坐牛腰趁草行"（《夏至过东市》其一），笔调清新、生活气息浓厚。不过他受江西诗派影响较深，也有一些平庸之作。
著作有《平斋文集》32卷、《平斋词》1卷等。其《平斋文集》所收多为讲经及制诰之文，余为诗歌、杂文，其词“淋漓激壮，多抑塞磊落之感”，风格颇似辛弃疾，清毛晋将其刊入《宋六十名家词》。《平斋文集》32卷，有《四部丛刊》影宋本；又有洪氏《晦木斋丛书》本，收诗寥寥。《平斋词》有汲古阁本。