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蟹黄水亦作“蠏黄水”。省称“蠏黄”。泰州(今江苏省泰县)客次井所出之水可酿酒。
蟹黄螃蟹体内的卵巢和消化腺橘黄色、味鲜美。英the ovary and digestive glands of a crab;
