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大脑皮层亦称“大脑皮质”。覆盖在大脑半球表面的灰白色构造主要由神经细胞组成是高级神经系统的中枢。记忆、分析、判断等思维活动都要通过它是保证有机体内部统一并与周围环境统一的主要机构。
皮层植物根或茎内表皮和韧皮部之间的部分。主要起保护作用也有支持、贮藏等作用。幼茎的皮层细胞内含有叶绿体能进行光合作用。