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杠头专横自是、好与人争论的人。英devil's adocate;杠夫的头儿。英head of coffin bearers;〈方〉:一种面食做法发酵的面里揉进生面粉在案子上用杠子来回压。例杠头大饼。杠头火烧。英food made from flour;