词语

多糖由许多单糖分子脱水缩合而成的大分子化合物。分子量一般为几万到几百万。通常无味大多不溶于水。植物细胞中最重要的多糖是植物淀粉和纤维素动物细胞中最重要的多糖是糖元。

壳多糖壳多糖又称几丁质为N-乙酰葡糖胺通过连接聚合而成的结构同多糖。