官 [ guān ] 1. 在政府担任职务的人。 如 官吏。官僚。官邸。官腔。官署。官厅。官爵。 2. 属于国家的或公家的。 如 官办。官费。官方。官府。 3. 生物体上有特定机能的部分。 如 感官。器官。五官。官能。 4. 姓。 [更多解释]
场 [ cháng ] 1. 平坦的空地，多指农家翻晒粮食及脱粒的地方。 如 场院。 2. 量词，指一事起迄的经过。 如 下了一场雨。 3. 集，市集。 如 赶场。 场 [ chǎng ] 1. 处所，许多人聚集或活动的地方。 如 场子。场地。场所。 2. 量词，用于文娱体育活动。 如 场次。 3. 比赛地，舞台。 如 上场。下场。粉墨登场。捧场。 4. 戏剧作品和戏剧演出中因场景变化或人物上下场而划分的段落。 如 三幕五场。 5. 物质存在的一种特殊形式。 如 电场。磁场。 [更多解释]
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 [更多解释]
答：官场菜的拼音是：guān chăng cài
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答：官场菜的意思是：我国历代封建王朝的许多官高禄厚的文武官员，极其讲究饮食，不惜重金聘请名厨，创造了许多传世的烹调技艺和名菜。