引宋•岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“﹝楪﹞合以玳瑁而金托之封其两旁，上以黄纸书品尝官姓名以待进。”
清•梁章鉅 《称谓录·太官署》：“岳珂 《桯史》：‘以黄纸书品尝官姓名以待进。’盖取《周官·膳宰》‘品尝食，王乃食’之义。”
古代御厨中专司品尝食物的官员
品尝官
品 [ pǐn ] 1. 物件。 如 物品。产品。赠品。战利品。 2. 等级，种类。 如 品名。品类。品色。品位。 3. 性质。 如 品质。品行（xíng ）。品节（指人的品行节操）。人品。 4. 体察出好坏、优劣等。 如 品评。品第（品评优劣而定其等级）。品味（品尝）。 5. 指吹弄乐器。 如 品箫。 6. 姓。 [更多解释]
尝 [ cháng ] 1. 辨别滋味。 如 尝食。尝新（吃新收获的谷物或应时的果品）。尝鲜。品尝。卧薪尝胆。 2. 试，试探。 如 尝试。尝敌（试探敌人的力量）。 3. 经历。 如 尝受。备尝艰苦。 4. 曾经。 如 未尝。何尝。 [更多解释]
官 [ guān ] 1. 在政府担任职务的人。 如 官吏。官僚。官邸。官腔。官署。官厅。官爵。 2. 属于国家的或公家的。 如 官办。官费。官方。官府。 3. 生物体上有特定机能的部分。 如 感官。器官。五官。官能。 4. 姓。 [更多解释]
答：品尝官的拼音是：pǐn cháng guān
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答：品尝官的意思是：古代御厨中专司品尝食物的官员。