河南人遇到逢年过节或是家中来客总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐（油炸）、肉丸子等放在一起再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便又经济实惠这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜 而是叫做“炸桧菜”。
杂 [ zá ] 1. 多种多样的，不单纯的。 如 杂乱。杂沓。杂感。杂志。杂货。杂居。杂务。杂品。错综复杂。私心杂念。 2. 混合。 如 夹杂。混杂。杂交。 [更多解释]
烩 [ huì ] 1. 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉。 如 烩虾仁。烩豆腐。 2. 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮。 如 烩饭。烩饼。大杂烩。 [更多解释]
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 [更多解释]
答：杂烩菜的拼音是：zá huì cài
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答：杂烩菜的意思是：由几种剩菜搀和而成的菜。