旧俗寿诞及汤饼筵所食之面条。寓长命百岁之意。参见“长命麵”。
引徐珂 《清稗类钞·饮食·长寿面》：“凡寿诞及汤饼筵宴客必用麪，南北皆然。南人至是亦以麪为正餐矣。而呼之曰长寿麪者，则本於 宋•马永卿 《懒真子》所载‘汤饼即今长寿麪’之语也。”
旧俗婚礼合卺时所食的面条。
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗相传与汉武帝有关长寿面主料为高筋粉，配以各种调料代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
长 [ cháng ] 1. 两端的距离。 如 长度。 2. 长度大，与“短”相对，指空间，亦指时间。 如 长短。长空。长短句（词的别名）。长夜（➊漫长的黑夜；➋喻黑暗的日子）。长风破浪（喻志趣远大）。长歌代哭（以歌代哭）。 3. 优点，专精的技能。 如 特长。专长。各有所长。 4. 对某事做得特别好。 如 他长于写作。 长 [ zhǎng ] 1. 生长，成长。 如 长疮。 2. 增加。 如 长知识。 3. 排行第一的。 如 长子。长兄。长孙。 4. 辈分高或年纪大。 如 长辈。长者。家长。 5. 领导人；负责人。 如 部长。校长。 [更多解释]
寿 [ shòu ] 1. 年岁，生命。 如 寿命。寿终。寿险（人寿保险）。寿终正寝。延年益寿。 2. 活得长久。 如 寿考（指长寿）。寿民。寿星。 3. 生日。 如 寿辰。寿礼。寿序（祝寿文章）。寿筵。 4. 祝人长寿。 如 “起为太上皇寿”。 5. 婉辞，指为死后作准备，或死后才用的。 如 寿衣。寿穴。寿材。 6. 姓。 [更多解释]
面 [ miàn ] 1. 头的前部，脸。 如 脸面。颜面。面目。面面相觑。 2. 用脸对着，向着。 如 面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 3. 事物的外表。 如 地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。 4. 方位，部分。 如 前面。反面。片面。全面。多面手。 5. 量词，多用于扁平的物件。 如 一面鼓。 6. 会见，直接接头的。 如 当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。 7. 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。 如 平面。曲（qū）面。 8. 粮食磨成的粉。 如 小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。 9. 粉末。 如 药面儿。 10. 由面粉和水做成的条状食物。 如 面条。 11. 食物含纤维少而柔软。 如 这种瓜很面。 [更多解释]
答：长寿面的拼音是：cháng shòu miàn
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答：长寿面的意思是：①.过生日时所吃的面条。②.旧俗婚礼中新郎与新娘合卺时所吃的面条。