素火腿是一道传统名菜其生成工艺和技艺流传至今已有1500多年的历史是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品红白相间香甜细嫩色形逼真，并有益肺固肾行气和胃之功效。
梁武帝萧衍在建康城（今南京）建都。梁武帝登基后笃信佛教，舍宅为智宝寺，并拜志公和尚为师做了不出家的佛教弟子。梁武帝戒杀生吃素食，还多次召集全国各地名僧到京城议事组织展开辨论佛教徒要不要吃素？最后多数名僧形成共识：做一名合格的僧人必须要“五戒”。“五戒”的头一戒就是“戒杀生”佛教徒应该吃素。于是朝廷传旨天下僧人一律吃素。梁武帝身为皇上为僧人作表率，祭祀祖宗、祭祀天地神灵用的“五牲”——牛、羊、猪、鸡、鱼都改用豆制品或干面替代但保留原名所以便有了素鸡、素火腿之类的菜肴名称一直沿用至今。南北朝后这一饮食习俗传入民间。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。 [更多解释]
火 [ huǒ ] 1. 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。 如 火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 2. 紧急。 如 火速。十万火急。 3. 指枪炮弹药等。 如 火药。火炮。 4. 发怒，怒气。 如 火暴。火性。 5. 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。 如 肝火。毒火攻心。 6. 形容红色的。 如 火红。火腿。 7. 古代军队组织，一火十个人。 8. 姓。 [更多解释]
腿 [ tuǐ ] 1. 下肢，在脚的上面，在膝上胯下的称“大腿”，在膝下脚上的称“小腿”。～脚。 2. 器物上像腿的部分。 如 桌子腿儿。 3. 特指经盐腌、洗晒、晾挂等工序加工成的猪后腿。 如 火腿。云腿。 [更多解释]
答：素火腿的拼音是：sù huǒ tuǐ
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答：素火腿的意思是：①.江浙一带称笋脯为素火腿。②.一种形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料制成。