由大豆(或脱脂豆)、小麦、米麸皮等经发酵加盐水而制成的调味品。
引宋•苏轼 《格物粗谈·韵藉》：“金笺及扇面误字以釅醋或酱油用新笔蘸洗，或灯心揩之即去。”
清•李渔 《闲情偶寄·饮馔·蔬食序》：“白煮俟熟略加酱油；从来至美之物，皆利于孤行此类是也。”
刘半农 《扬鞭集·饿》：“同时担子上的小火炉煎着酱油，把香风一阵阵送来叫他分外的饿了！”
用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色有独特酱香，滋味鲜美有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近因为风味绝佳渐渐流传到民间后来发现大豆制成风味相似且便宜才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造早期是一种家事艺术与秘密其酿造多由某个师傅把持其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去形成某一方式之酿造法。
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如 果酱。芝麻酱。 [更多解释]
油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。 [更多解释]
答：酱油的拼音是：jiàng yóu
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答：酱油的意思是：用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。
答：酱油的近音词、同音词有：江右,降佑,降宥,奬诱,降侑